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homemade tagliatelle

Tagliatelles maison à la sauce tomate

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Vous n’avez pas besoin de machine à pâtes pour ces tagliatelles maison, juste d’un rouleau à pâtisserie et d’un couteau bien aiguisé. Servez-les avec votre sauce maison préférée pour un repas délicieux.
Servings 5 portions
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
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Ingrédients
  

Tagliatelles maison

  • 2 œufs
  • 7 oz (200 g) farine

Sauce tomate

  • 1 oignon haché
  • 3 tbsp huile d’olive extra-vierge
  • 1 carotte râpée
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 gousses d’ail émincé
  • 1/2 cup céleri-rave pelé et coupé en fines tranches
  • 1/2 blanc de poulet coupé en petits morceaux
  • 3 tomates hachées
  • paprika
  • feuilles de basilic hachées
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Parmesan râpé

Instructions
 

Comment faire des pâtes maison sans machine à pâtes

  • Déposez les œufs au centre de la farine. À l’aide d’une fourchette, mélangez progressivement les œufs avec la farine. Travaillez la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
  • Divisez la pâte en deux ou trois parts et travaillez-les séparément. Étalez chaque part le plus finement possible au rouleau à pâtisserie, en formant un rectangle.
  • Saupoudrez la feuille de pâte de farine, roulez-la puis commencez à couper les tagliatelles avec un couteau bien aiguisé. Lorsque vous déroulez les pâtes, elles ont toute la longueur de la feuille. Laissez sécher les tagliatelles au moins 10 minutes.
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  • Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, 3 à 4 minutes.

Comment préparer la sauce tomate au poulet

  • Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez l’oignon et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez la carotte, l’ail, le céleri-rave et le poivron, puis faites cuire encore 5 minutes.
  • Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus crue. Ajoutez le paprika, mélangez, puis ajoutez les tomates, 1 tasse d’eau, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau. Ajoutez le basilic haché quelques minutes avant la fin de la cuisson.
  • Servez avec du fromage fraîchement râpé.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 335kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 17.2gFat: 11.6gLipides saturés: 2.1gCholéstérol: 100mgSucre: 5g
Calories: 335kcal
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
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