Avez-vous déjà essayé des pâtes faites maison ? Aucune pâte du commerce ne pourrait se comparer à celles-ci. Vous pourriez penser qu’il est difficile de faire des pâtes maison à partir de zéro, surtout si vous n’avez pas de machine à pâtes. Je vais vous montrer comment préparer des tagliatelles maison sans machine à pâtes : tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un rouleau à pâtisserie et d’un bon couteau.
Une fois les tagliatelles maison prêtes, ajoutez une délicieuse sauce maison et vous obtiendrez un déjeuner ou un dîner savoureux que vous, votre famille ou vos invités n’oublierez pas de sitôt.
Cette sauce maison n’est qu’une des idées que vous pouvez utiliser pour les pâtes maison. Elle est préparée avec beaucoup de légumes frais et du poulet. C’est une sauce délicieuse et pleine de saveurs, servie immédiatement sur les tagliatelles maison. Saupoudrez un peu de Parmesan fraîchement râpé par-dessus et vous obtiendrez un plat merveilleux et réconfortant.
Comment faire des tagliatelles maison sans machine à pâtes
Commencez par placer les œufs au milieu du tas de farine. Mélangez progressivement les œufs avec la farine à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange commence à se rassembler. Ensuite, travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
Ensuite, divisez la pâte en deux ou trois parts et travaillez chaque part séparément. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque portion le plus finement possible, en formant une feuille rectangulaire.
Saupoudrez chaque feuille de farine, roulez-la, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la pâte roulée en lanières de tagliatelles. Lorsque vous déroulez les pâtes, vous obtenez de longues et fines lanières. Laissez sécher les tagliatelles pendant au moins 10 minutes.
Pour cuire les tagliatelles, mettez-les dans de l’eau bouillante salée et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 3 à 4 minutes.
Comment préparer la sauce tomate au poulet
Pendant que les pâtes sèchent, faites chauffer de l’huile dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez l’oignon et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, incorporez la carotte, l’ail, le céleri-rave et le poivron, et faites cuire encore 5 minutes.
Ajoutez le poulet dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que la viande ait perdu sa couleur crue. Incorporez le paprika, puis ajoutez les tomates, l’eau, le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que la majeure partie de l’eau se soit évaporée. Ajoutez le basilic haché quelques minutes avant que la sauce ne soit prête.
Servez les tagliatelles avec la sauce tomate au poulet, garnies de fromage fraîchement râpé.
J’espère que vous essaierez cette recette de tagliatelles maison et que vous apprécierez ce plat délicieux et satisfaisant. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir le résultat chez vous.
Pour plus de recettes de pâtes, consultez notre collection complète de Recettes de pâtes.
Tagliatelles maison à la sauce tomate
Ingrédients
Tagliatelles maison
- 2 œufs
- 7 oz (200 g) farine
Sauce tomate
- 1 oignon haché
- 3 tbsp huile d’olive extra-vierge
- 1 carotte râpée
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 gousses d’ail émincé
- 1/2 cup céleri-rave pelé et coupé en fines tranches
- 1/2 blanc de poulet coupé en petits morceaux
- 3 tomates hachées
- paprika
- feuilles de basilic hachées
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- Parmesan râpé
Instructions
Comment faire des pâtes maison sans machine à pâtes
- Déposez les œufs au centre de la farine. À l’aide d’une fourchette, mélangez progressivement les œufs avec la farine. Travaillez la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
- Divisez la pâte en deux ou trois parts et travaillez-les séparément. Étalez chaque part le plus finement possible au rouleau à pâtisserie, en formant un rectangle.
- Saupoudrez la feuille de pâte de farine, roulez-la puis commencez à couper les tagliatelles avec un couteau bien aiguisé. Lorsque vous déroulez les pâtes, elles ont toute la longueur de la feuille. Laissez sécher les tagliatelles au moins 10 minutes.
- Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, 3 à 4 minutes.
Comment préparer la sauce tomate au poulet
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez l’oignon et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez la carotte, l’ail, le céleri-rave et le poivron, puis faites cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus crue. Ajoutez le paprika, mélangez, puis ajoutez les tomates, 1 tasse d’eau, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau. Ajoutez le basilic haché quelques minutes avant la fin de la cuisson.
- Servez avec du fromage fraîchement râpé.
Nutrition
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