Tarte à la crème pâtissière au miel et à la lavande
Laissez-vous tenter par les délicates saveurs de lavande et de miel avec ce dessert divin : une tarte à la crème pâtissière au miel et à la lavande ! La croûte beurrée constitue la base parfaite pour une garniture onctueuse à la crème et au miel, parfumée des subtiles notes florales de lavande comestible séchée.
Ingrédients
Pâte à tarte
- 90 g beurre , ramolli
- 1/4 tasse (50g) sucre
- 1/4 c. à café (1g) sel
- 1 œuf
- 1 tasse (125g) farine tout usage
- 1 c. à café (2g) lavande comestible
Garniture crème au miel
- 1/4 tasse (60g) beurre non salé , fondu
- 1/3 tasse (70g) sucre en poudre
- 1 c. à soupe (10g) semoule de maïs
- 1 c. à café (5g) sel
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse (90g) miel
- 1/3 tasse (80g) crème à fouetter
- 1 c. à café (4g) vinaigre de cidre
- 1 c. à café (2g) lavande comestible
Instructions
Préparez la pâte à tarte.
- Vous pouvez le préparer un jour à l’avance et le conserver au congélateur.
- Dans un bol, battez le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
- Ajoutez le sucre en une seule fois et battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Raclez les parois du bol et ajoutez l’œuf. Mélangez jusqu’à incorporation.
- Ajoutez la farine, le sel et la lavande, puis mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Foncez la pâte au fond et sur les bords d’un moule à tarte de 7 pouces (18 cm). Coupez l’excédent de pâte.
- Mettez au congélateur pendant au moins une heure ou toute une nuit.
Préparez la garniture de tarte au miel.
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
- Dans une casserole, portez à frémissement la crème à fouetter et la lavande. Laissez infuser 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu, le sucre, le sel, la semoule de maïs, le miel et l’extrait de vanille, jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Incorporez l’œuf, le vinaigre et la crème à fouetter infusée. Mélangez jusqu’à incorporation.
- Sortez le fond de tarte du congélateur et versez-y le mélange au miel.
- Faites cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le centre de la tarte soit légèrement tremblotant et que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir complètement et saupoudrez de fleur de sel.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 453kcalCarbohydrates: 50.9gProtéines: 4.7gFat: 27gLipides saturés: 16.5gCholéstérol: 127mgSodium: 431mgFibre: 0.7gSucre: 33.4g