Tarte aux noix de pécan et au chocolat
Cette tarte aux noix de pécan et au chocolat est un dessert riche, chocolaté et aux notes de fruits à coque, parfait pour les journées d’automne et la saison des fêtes. Une pâte à tarte feuilletée et beurrée garnie de noix de pécan croquantes et d’une garniture au chocolat… de loin l’une des meilleures associations qui soient.
Ingrédients
Pâte brisée
- 1 1/4 tasse (160g) farine tout usage
- 1 c. à café (5g) sucre
- 1/4 c. à café (1g) sel
- 1/2 tasse (113g) beurre non salé , froid
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe (30ml) eau glacée
Garniture aux noix de pécan
- 2 œufs , à température ambiante
- 1 tasse (100g) cassonade foncée
- 1/4 tasse (50g) sucre blanc
- 1/2 c. à café (2g) sel
- 1/2 tasse (113g) beurre non salé , fondu
- 1 c. à soupe (15ml) lait
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 1 c. à soupe (10g) farine tout usage
- 2 tasses (200g) noix de pécan , divisées
- 120 g pépites ou morceaux de chocolat mi-sucré
Instructions
Préparez la pâte.
- Dans un bol moyen, fouettez la farine avec le sucre et le sel. Incorporez le beurre à l’aide d’un coupe-pâte, d’une fourchette ou d’un robot, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau, puis mélangez jusqu’à incorporation.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire, formez un disque et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
- Graissez légèrement un moule à tarte de 8-9 pouces (20-23 cm).
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte jusqu’à environ 12 pouces (30 cm) de diamètre.
- Foncez le moule avec la pâte étalée et pressez les bords. Coupez l’excédent de pâte et réfrigérez 30 minutes.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C).
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Tapissez la pâte de papier cuisson et remplissez de billes de cuisson ou de haricots. Faites cuire 20 minutes.
- Retirez le papier cuisson et les billes, puis poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Laissez refroidir légèrement sur une grille.
Préparez la garniture.
- Dans un grand bol, mélangez les œufs avec les deux sucres et le sel jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Incorporez la farine en dernier. Ajoutez délicatement 1 tasse (100 g) de noix de pécan et les pépites de chocolat.
- Versez lentement la garniture dans la pâte préparée. Décorez le dessus avec la tasse restante de demi-noix de pécan.
- Couvrez le moule de papier aluminium et faites cuire la tarte 45 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le centre tremble légèrement.
- Laissez refroidir complètement avant de servir. Servez à température ambiante avec de la crème fouettée fraîche ou
- La tarte se conserve couverte jusqu’à 3 à 5 jours à température ambiante. Bon appétit !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 501kcalCarbohydrates: 39gProtéines: 5.5gFat: 37.5gLipides saturés: 15.6gCholéstérol: 102mgSucre: 22.1g