Tarte brookie
Si vous aimez les brownies autant que les cookies aux pépites de chocolat, il est grand temps d’associer ces deux délicieuses recettes et de créer cette tarte brookie : un brownie en dessous et un cookie aux pépites de chocolat au-dessus. N’est-ce pas génial ? Un brownie dense, chocolaté et fondant, surmonté d’un incroyable cookie aux pépites de chocolat bien moelleux. Servie légèrement tiède avec une bonne boule de glace, c’est comme entrer au paradis du chocolat :).
Ingrédients
Pour le brownie
- 90 g chocolat mi-sucré (55 %–70 %) , pour faire fondre
- 3/4 tasse (170 g) beurre non salé
- 1 c. à café (3 g) poudre d’espresso instantanée
- 1 tasse (200 g) sucre
- 3 œufs
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 c. à soupe (8 g) cacao en poudre noir
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 3/4 tasse (95 g) farine
- 90 g chocolat mi-sucré (55 %–70 %) , pépites ou morceaux
Pâte à cookies aux pépites de chocolat
- 1 ⅛ tasse (140 g) farine
- 1/2 c. à café (3 g) bicarbonate de soude
- 1 c. à café (3 g) fécule de maïs
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/3 tasse (80 g) beurre non salé , à température ambiante
- 1/3 tasse (70 g) cassonade
- 2 c. à soupe (30 g) sucre
- 1 gros œuf
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2/3 tasse (100 g) pépites ou morceaux de chocolat mi-sucré (55 %–70 % de cacao)
- pépites de chocolat supplémentaires pour le dessus , facultatif
Instructions
Préparez d’abord le brownie.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez les côtés et le fond d’un moule à charnière de 8 pouces (20 cm). Chemisez le moule de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol moyen, au bain-marie, en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la poudre d’espresso instantané. Retirez la casserole du feu mais gardez le bol au-dessus de l’eau et incorporez le sucre en remuant, puis retirez le bol de la casserole.
- Incorporez les œufs un à un au mélange et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Ajoutez l’extrait de vanille, puis ajoutez la farine, le sel, le cacao en poudre et mélangez bien. Incorporez les pépites ou morceaux de chocolat.
- Versez la pâte dans le moule préparé et réservez pendant que vous préparez la pâte à cookies aux pépites de chocolat.
Préparez la pâte à cookies aux pépites de chocolat.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf puis l’extrait de vanille. Mélangez juste assez pour combiner.
- Avec le batteur sur vitesse basse, incorporez le mélange de farine.
- Incorporez délicatement les pépites ou morceaux de chocolat.
- Étalez la pâte sur le dessus de la pâte à brownie.
- Faites cuire environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.
- Pendant la cuisson, couvrez de papier aluminium si le dessus dore trop rapidement.
- Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de servir.
- Dégustez légèrement tiède avec une bonne boule de glace et du chocolat fondu.
- Conservez les restes couverts à température ambiante jusqu’à 5 jours.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 543kcalCarbohydrates: 66.5gProtéines: 6.2gFat: 30.8gLipides saturés: 18.5gCholéstérol: 119mgSucre: 45.4g