Tartinade d’olives et de feta aux olives vertes
Cette tartinade d’olives et de feta fait partie de ces recettes simples qui ont toujours un petit quelque chose de spécial à chaque fois qu’on les prépare. Au départ, c’était une façon rapide d’utiliser un bocal d’olives vertes, mais c’est vite devenu une recette à laquelle je reviens sans cesse. L’association est parfaite, salée, crémeuse et pleine de saveurs, sans demander beaucoup d’efforts.
Ingrédients
- 100 g olives vertes , dénoyautées
- 150 g fromage feta
- 3 c. à soupe (45 g) yaourt grec
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail
- 1 c. à café (5 g) jus de citron
- poivre noir fraîchement moulu
- herbes fraîches ou séchées : persil, aneth ou origan
Pour la décoration
- flocons de piment
- huile d’olive
- olives vertes coupées en rondelles
Instructions
- Dans un robot culinaire, ajoutez la feta, les olives vertes, le yaourt grec, l’ail, le jus de citron et du poivre noir fraîchement moulu.
- Ajoutez l’huile d’olive.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse pour une trempette, ou laissez légèrement grumeleux pour plus de texture.
- Ajoutez davantage de jus de citron pour plus de fraîcheur ou d’huile d’olive pour une texture plus soyeuse. Poivrez selon votre goût (vous n’aurez probablement pas besoin de sel).
- Incorporez des herbes fraîches hachées ou des herbes séchées, si vous en utilisez.
- Décorez avec un filet d’huile d’olive, des flocons de piment et des olives hachées.
- Tartinez sur du pain chaud ou des toasts, servez avec des crackers ou des gressins, ajoutez à des sandwichs ou des wraps, ou déposez une cuillerée sur des légumes rôtis.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 198kcalCarbohydrates: 3.3gProtéines: 12gFat: 18.15gLipides saturés: 6.751gLipides trans: 0.004gCholéstérol: 32mgSodium: 715mgPotassium: 56mgFibre: 0.9gSucre: 1.99gVitamine A: 249IUVitamine C: 0.7mgCalcium: 203mgFer: 0.44mg