Cette tartinade d’olives et de feta est l’une de ces recettes simples qui semblent un peu spéciales à chaque fois que vous la préparez. Elle a commencé comme une façon rapide d’utiliser un bocal d’olives vertes, mais elle est vite devenue quelque chose vers quoi je reviens sans cesse. L’association est parfaite, salée, crémeuse et pleine de saveur, sans demander beaucoup d’efforts.
J’adore à quel point ça se prépare facilement. Tout va dans un seul bol ou un robot culinaire. En quelques minutes, vous obtenez une tartinade qui a le goût de quelque chose que vous commanderiez dans un café chaleureux. La feta lui donne cette base riche et acidulée, tandis que les olives vertes ajoutent une note vive, légèrement piquante, qui l’empêche de paraître trop lourde.
C’est le genre de recette que je fais quand j’ai besoin de quelque chose de rapide pour des invités. C’est tout aussi bon un après-midi tranquille avec une tranche de pain grillé. J’aime ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrer quelques flocons de piment par-dessus.
Simple, flexible et pleine de saveur, c’est l’une de ces petites recettes qui tient toujours ses promesses.
Comment préparer une tartinade d’olives et de feta
Commencez par ajouter la feta, les olives vertes, le yaourt grec, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive dans un robot culinaire.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse pour une trempette crémeuse, ou mixez par impulsions si vous préférez un peu plus de texture.
Goûtez et ajustez si nécessaire, ajoutez un peu plus de jus de citron pour plus de fraîcheur ou un filet d’huile d’olive pour une finition encore plus soyeuse. Assaisonnez de poivre selon votre goût, en gardant à l’esprit que la feta et les olives sont déjà assez salées.
Si vous en utilisez, incorporez délicatement des herbes fraîches hachées ou des herbes séchées pour une couche supplémentaire de saveur. Cette fois-ci, j’ai utilisé de l’origan séché.
Transférez dans un bol de service et terminez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de flocons de piment et quelques olives hachées par-dessus. Servez avec du pain chaud ou des crackers et savourez une trempette audacieuse et savoureuse, à la fois simple et pleine de saveurs méditerranéennes.
Si vous n’avez pas encore essayé une tartinade aux olives, vous devez absolument essayer cette tartinade aux olives et à la feta. Identifiez-moi sur Instagram si vous l’essayez, car j’adorerais voir comment elle se révèle pour vous.
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Tartinade d’olives et de feta aux olives vertes
Ingrédients
- 100 g olives vertes , dénoyautées
- 150 g fromage feta
- 3 c. à soupe (45 g) yaourt grec
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail
- 1 c. à café (5 g) jus de citron
- poivre noir fraîchement moulu
- herbes fraîches ou séchées : persil, aneth ou origan
Pour la décoration
- flocons de piment
- huile d’olive
- olives vertes coupées en rondelles
Instructions
- Dans un robot culinaire, ajoutez la feta, les olives vertes, le yaourt grec, l’ail, le jus de citron et du poivre noir fraîchement moulu.
- Ajoutez l’huile d’olive.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse pour une trempette, ou laissez légèrement grumeleux pour plus de texture.
- Ajoutez davantage de jus de citron pour plus de fraîcheur ou d’huile d’olive pour une texture plus soyeuse. Poivrez selon votre goût (vous n’aurez probablement pas besoin de sel).
- Incorporez des herbes fraîches hachées ou des herbes séchées, si vous en utilisez.
- Décorez avec un filet d’huile d’olive, des flocons de piment et des olives hachées.
- Tartinez sur du pain chaud ou des toasts, servez avec des crackers ou des gressins, ajoutez à des sandwichs ou des wraps, ou déposez une cuillerée sur des légumes rôtis.
Nutrition
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