Trempette de lentilles corail et noix grillées
Cette trempette de lentilles corail aux noix est saine, rapide et nutritive, et constitue un excellent choix en apéritif, ou pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
légèrement adapté d’après Seasonal and Savory
- 1 tasse lentilles rouges , triées et rincées
- 3 tasses eau
- 1/3 tasse cerneaux de noix
- 1/2 c. à café paprika
- 1 gousse d’ail , hachée
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 1/2 c. à café basilic séché
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 oignon moyen , haché
- 1/2 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café graines de cumin
- 1 c. à café graines de coriandre
- jus fraîchement pressé d’1/2 citron
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Dans une casserole moyenne, mélanger les lentilles avec l’eau et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 15 minutes. Bien égoutter. Laisser refroidir un peu et placer dans le bol du robot culinaire.
- Pendant que les lentilles cuisent, faire griller les noix et les graines de cumin, dans une poêle sèche, à feu moyen-vif, en remuant constamment pour ne pas les brûler. Lorsqu’elles dégagent une odeur grillée, retirer et les ajouter sur les lentilles dans le robot culinaire.
- Dans la même poêle, ajouter l’huile d’olive et l’oignon et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse, en remuant constamment. Ajouter l’oignon cuit dans le robot culinaire.
- Ajouter le reste des ingrédients dans le robot culinaire : paprika, ail, concentré de tomate, basilic, curcuma, coriandre, jus de citron, sel et poivre selon le goût.
- Mixer le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et bien homogène. Transférer dans un bol de service et servir avec des crackers, du pain frais et des légumes frais. Peut être servi immédiatement tel quel ou réfrigéré et servi froid.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 230kcalCarbohydrates: 27.8gProtéines: 12.5gFat: 8.3gLipides saturés: 0.8gSucre: 2.7g