J’aime découvrir de nouvelles recettes saines que je peux refaire de temps en temps et servir soit en entrée, au petit-déjeuner ou au dîner. Cette recette de Trempette de lentilles corail aux noix en fait partie. Chaque fois que vous êtes pressé, c’est tellement agréable d’avoir une option saine, rapide et nutritive à disposition.
Non seulement il est facile à préparer, mais il est aussi très savoureux et l’une des meilleures trempettes que j’ai faites jusqu’à présent. Vous pouvez l’appeler trempette de lentilles ou pâté de lentilles, peu importe comment vous l’appelez, il peut être utilisé de la même manière. La combinaison de noix toastées avec des lentilles est tout simplement géniale. De plus, des épices comme le cumin, le curcuma et la coriandre sont un excellent ajout et apportent de la saveur à cette trempette.
Servez la trempette de lentilles corail et noix avec des légumes frais, des crackers, des crostinis, ou tartinez-la sur des sandwichs.
Comment préparer une trempette de lentilles corail et noix grillées
Dans une casserole moyenne, mélangez les lentilles avec l’eau et portez à ébullition à feu moyen. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et faites cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, ce qui devrait prendre environ 15 minutes. Égouttez bien les lentilles et laissez-les refroidir légèrement avant de les placer dans le bol d’un robot culinaire.
Pendant que les lentilles cuisent, faites griller les noix et les graines de cumin dans une poêle sèche à feu moyen-vif, en remuant constamment pour éviter qu’elles ne brûlent. Dès qu’elles dégagent une odeur de grillé, retirez-les de la poêle et ajoutez-les aux lentilles dans le robot culinaire.
Dans la même poêle, ajoutez de l’huile d’olive et l’oignon, et faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre, en remuant constamment. Ajoutez l’oignon cuit dans le robot culinaire.
Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients dans le robot culinaire : paprika, ail, concentré de tomate, basilic, curcuma, coriandre, jus de citron, sel et poivre selon votre goût.
Mixez la préparation au robot culinaire jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et bien homogène. Transférez la préparation dans un bol de service et servez-la avec des crackers, du pain frais et des légumes frais. Vous pouvez la servir immédiatement ou la réfrigérer et la servir froide plus tard.
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Trempette de lentilles corail et noix grillées
Ingrédients
légèrement adapté d’après Seasonal and Savory
- 1 tasse lentilles rouges , triées et rincées
- 3 tasses eau
- 1/3 tasse cerneaux de noix
- 1/2 c. à café paprika
- 1 gousse d’ail , hachée
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 1/2 c. à café basilic séché
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 oignon moyen , haché
- 1/2 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café graines de cumin
- 1 c. à café graines de coriandre
- jus fraîchement pressé d’1/2 citron
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Dans une casserole moyenne, mélanger les lentilles avec l’eau et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 15 minutes. Bien égoutter. Laisser refroidir un peu et placer dans le bol du robot culinaire.
- Pendant que les lentilles cuisent, faire griller les noix et les graines de cumin, dans une poêle sèche, à feu moyen-vif, en remuant constamment pour ne pas les brûler. Lorsqu’elles dégagent une odeur grillée, retirer et les ajouter sur les lentilles dans le robot culinaire.
- Dans la même poêle, ajouter l’huile d’olive et l’oignon et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse, en remuant constamment. Ajouter l’oignon cuit dans le robot culinaire.
- Ajouter le reste des ingrédients dans le robot culinaire : paprika, ail, concentré de tomate, basilic, curcuma, coriandre, jus de citron, sel et poivre selon le goût.
- Mixer le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et bien homogène. Transférer dans un bol de service et servir avec des crackers, du pain frais et des légumes frais. Peut être servi immédiatement tel quel ou réfrigéré et servi froid.
Nutrition
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