Cheesecake fără coacere cu ciocolată albă și zmeură
Acest cheesecake cu ciocolată albă și zmeură fără coacere este, fără îndoială, unul dintre cele mai bune cheesecake-uri fără coacere pe care le-am făcut vreodată și, în plus, este extrem de simplu de pregătit. Decorul cu inimioare de zmeură îl face perfect pentru Ziua Îndrăgostiților, dar se potrivește minunat și pentru orice altă ocazie specială. Datorită ciocolatei albe, cheesecake-ul capătă un gust rafinat, accentuat de coaja de lămâie, iar textura sa fermă nu necesită gelatină pentru a se menține.
Ingrediente
Crustă
- 200 g biscuiți Oreo
- 4 linguri (60g) unt , topit
Coulis de zmeură
- 1 ½ cani (150g) zmeură , proaspetă sau congelată
- 1/4 cană (50g) zahăr
- 1 lingură (15ml) suc de lămâie
- 1 linguriță (2g) amidon de porumb
Umplutura cu cremă de brânză
- 200 g ciocolată albă , bucăți mici
- 4 linguri (60g) smântână pentru frișcă
- 500 g cremă de brânză , temperatura camerei
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- Coaja de lămâie a unei lămâi
- 2 lingurițe (10g) extract de vanilie
- 1 cană (240g) smântână pentru frișcă (35% grăsime) , rece
Instrucțiuni
Pregătiți coulis-ul de zmeură.
- Într-o cratiță mică, amestecați împreună zahărul, amidonul de porumb și sucul de lămâie. Adăugați zmeura și aduceți la fierbere la foc mediu-mic, amestecând constant. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute și îndepărtați de pe foc.
- Strecurați sosul pentru a îndepărta semințele și lăsați-l deoparte să se răcească până când este gata de utilizare.
Pregătește crusta.
- Puneți biscuiții Oreo în bolul unui procesor de alimente și zdrobiți până se formează fărâme. Adăugați untul topit și procesați până când se combină uniform.
- Apăsați amestecul în partea de jos a unei tăvi de copt de 20 cm. Refrigerați până când umplutura este pregătită.
Pregătiți umplutura de cremă de brânză.
- Puneți ciocolata albă și cele 4 linguri de smântână pentru frișcă într-un bol termorezistent și topiți pe bain-marie la foc mic.
- Într-un bol mare amestecați crema de brânză până devine netedă. Adăugați zahăr pudră, coaja de lămâie și extract de vanilie și amestecați pentru a le combina. Adăugați ciocolata topită, amestecați și puneți deoparte.
- Într-un alt bol, amestecați frișca până când se formează vârfuri rigide. Încorporați cu grijă frișca în amestecul de ciocolată albă și cremă de brânză.
- Turnați umplutura peste crusta pregătită, folosiți o spatulă pentru a o întinde uniform.
- Puneți coulis-ul de zmeură într-un poș echipat cu un vârf mic și simplu și decorați cu cercuri mici într-un model de spirală pe partea de sus a cheesecake-ului.
- Folosește o scobitoare și introdu-o în centrul fiecărui cerc pentru a crea forme de inimă.
- Acoperiți și refrigerați cheesecake-ul pentru cel puțin 4 ore sau mai bine peste noapte.
- Serviți cu mai mult coulis de zmeură alături.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 10Calories: 528kcalCarbohydrates: 38.3gProtein: 6.5gFat: 40gSaturated Fat: 23.3gCholesterol: 100mgSugar: 28.7g