Acest cheesecake cu ciocolată albă și zmeură fără coacere este, fără îndoială, unul dintre cele mai bune cheesecake-uri fără coacere pe care le-am făcut vreodată și, în plus, este extrem de simplu de pregătit. Decorul cu inimioare de zmeură îl face perfect pentru Ziua Îndrăgostiților, dar se potrivește minunat și pentru orice altă ocazie specială. Datorită ciocolatei albe, cheesecake-ul capătă un gust rafinat, accentuat de coaja de lămâie, iar textura sa fermă nu necesită gelatină pentru a se menține.
Coulis-ul de zmeură se prepară rapid și simplu, folosind fie zmeură proaspătă, fie congelată. Aceasta îl face un desert perfect chiar și atunci când zmeura nu este în sezon.
Am ales o crustă de biscuiți Oreo pentru un plus de savoare, dar puteți folosi biscuiți graham sau digestivi, dacă aceștia sunt pe gustul vostru. Pentru a obține cea mai bună textură, cheesecake-ul trebuie să se întărească timp de câteva ore, așa că ideal ar fi să-l pregătiți cu o zi înainte de servire.
Cum să faci cheesecake fără coacere cu ciocolată albă și zmeură
Pentru a începe, pregătiți coulis-ul de zmeură. Într-o cratiță mică, amestecați zahărul, amidonul de porumb și sucul de lămâie. Adăugați zmeura și aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-mic, amestecând constant. Lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute, apoi îndepărtați-l de pe foc. Strecurați sosul pentru a îndepărta semințele și lăsați-l deoparte să se răcească până când este gata de utilizare.
În continuare, pregătește crusta. Pune biscuiții Oreo în bolul unui procesor de alimente și zdrobește-i până se formează firimituri. Adaugă untul topit și procesează până când se combină uniform.
Apasă amestecul la baza unei tăvi de copt, cu diametru de 20 cm. Pune crusta la frigider până când umplutura este pregătită.
Acum, pregătește umplutura cu cremă de brânză. Pune ciocolata albă și 4 linguri de smântână pentru frișcă într-un bol termorezistent și topește la bain-marie la foc mic.
Într-un bol mare, amestecă crema de brânză până devine netedă. Adaugă zahărul pudră, coaja de lămâie și extractul de vanilie și amestecă pentru a le combina. Apoi, adaugă ciocolata topită și pune deoparte. Într-un alt bol, bate restul de smântână pentru frișcă până se formează vârfuri rigide, apoi încorporează-o cu grijă în amestecul de ciocolată albă și cremă de brânză.
Turnați umplutura peste crusta pregătită și folosiți o spatulă pentru a o întinde uniform.
Cum să faceți inimioarele din coulis de zmeură
Puneți coulis-ul de zmeură într-un poș echipat cu un vârf mic și simplu și trasați cercuri mici într-un model spiralat pe partea de sus a cheesecake-ului. Folosiți o scobitoare pentru a o introduce în centrul fiecărui cerc pentru a crea forme de inimă.
Acoperă și pune cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau, de preferință, peste noapte. Servește cu mai mult coulis de zmeură alături și bucură-te de acest deliciu încântător!
Dacă îl încerci, nu uita să mă tăguiești pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Cheesecake ombre cu fructe de pădure fără coacere
Cheesecake cu Nutella fără coacere
Bucăți de cheesecake cu zmeură
Cheesecake fără coacere cu ciocolată albă și zmeură
Ingrediente
Crustă
- 200 g biscuiți Oreo
- 4 linguri (60g) unt , topit
Coulis de zmeură
- 1 ½ cani (150g) zmeură , proaspetă sau congelată
- 1/4 cană (50g) zahăr
- 1 lingură (15ml) suc de lămâie
- 1 linguriță (2g) amidon de porumb
Umplutura cu cremă de brânză
- 200 g ciocolată albă , bucăți mici
- 4 linguri (60g) smântână pentru frișcă
- 500 g cremă de brânză , temperatura camerei
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- Coaja de lămâie a unei lămâi
- 2 lingurițe (10g) extract de vanilie
- 1 cană (240g) smântână pentru frișcă (35% grăsime) , rece
Instrucțiuni
Pregătiți coulis-ul de zmeură.
- Într-o cratiță mică, amestecați împreună zahărul, amidonul de porumb și sucul de lămâie. Adăugați zmeura și aduceți la fierbere la foc mediu-mic, amestecând constant. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute și îndepărtați de pe foc.
- Strecurați sosul pentru a îndepărta semințele și lăsați-l deoparte să se răcească până când este gata de utilizare.
Pregătește crusta.
- Puneți biscuiții Oreo în bolul unui procesor de alimente și zdrobiți până se formează fărâme. Adăugați untul topit și procesați până când se combină uniform.
- Apăsați amestecul în partea de jos a unei tăvi de copt de 20 cm. Refrigerați până când umplutura este pregătită.
Pregătiți umplutura de cremă de brânză.
- Puneți ciocolata albă și cele 4 linguri de smântână pentru frișcă într-un bol termorezistent și topiți pe bain-marie la foc mic.
- Într-un bol mare amestecați crema de brânză până devine netedă. Adăugați zahăr pudră, coaja de lămâie și extract de vanilie și amestecați pentru a le combina. Adăugați ciocolata topită, amestecați și puneți deoparte.
- Într-un alt bol, amestecați frișca până când se formează vârfuri rigide. Încorporați cu grijă frișca în amestecul de ciocolată albă și cremă de brânză.
- Turnați umplutura peste crusta pregătită, folosiți o spatulă pentru a o întinde uniform.
- Puneți coulis-ul de zmeură într-un poș echipat cu un vârf mic și simplu și decorați cu cercuri mici într-un model de spirală pe partea de sus a cheesecake-ului.
- Folosește o scobitoare și introdu-o în centrul fiecărui cerc pentru a crea forme de inimă.
- Acoperiți și refrigerați cheesecake-ul pentru cel puțin 4 ore sau mai bine peste noapte.
- Serviți cu mai mult coulis de zmeură alături.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
