Cheesecake Twix fără coacere
Dacă iubești batoanele Twix și caramelul sărat, trebuie neapărat să încerci acest cheesecake Twix fără coacere! Are o crustă crocantă din biscuiți, o umplutură catifelată din cremă de brânză și caramel, presărată cu bucăți de batoane Twix. Totul este desăvârșit cu un strat generos de caramel sărat și ganache de ciocolată.
Ingrediente
Crustă de biscuiți
- 250 g biscuiți digestivi
- 1/2 cană (110g) unt , topit
Sos de caramel sărat
- 1 ½ cană (300g) zahăr
- 1/4 cană (60ml) apă
- 3/4 cană (180g) frișcă lichidă
- 3 linguri (45g) unt nesărat , la temperatura camerei
- 1 ½ linguriță (7.5g) extract de vanilie
- 1 ½ linguriță (7.5g) sare
Umplutura cu cremă de brânză
- 600 g cremă de brânză ,la temperatura camerei
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- 2 lingurițe (10g) extract de vanilie
- 1/2 cană (120g) sos de caramel
- 1 cană (240g) frișcă lichidă (35% grăsime) , rece
- 2 batoane twix Xtra (150g)
Topping
- 1/2 cană (120g) sos de caramel sărat
Ganache de ciocolată
- 120 g ciocolată amăruie
- 120 g frișcă lichidă
Decor
- bucăți de caramel
- batoaneTwix
- biscuiți zdrobiți
Instrucțiuni
Mai întâi pregătește sosul de caramel sărat.
- Pune zahărul și apa într-o cratiță medie cu fund gros pe foc mediu-spre-mare, și gătiți fără a amesteca până când zahărul se dizolvă și capătă o culoare de caramel.
- Îndepărtați vasul de pe foc și adăugați smântâna pentru frișcă. Va bolborisi.
- Gătește timp de aproximativ 1 minut, amestecând constant cu o lingură de lemn sau o spatulă până se omogenizează.
- Ia de pe foc și adaugă extractul de vanilie, untul și sarea. Amestecă bine. Transferă într-un bol și lasă deoparte să se răcească.
Pregătește crusta.
- Îmbracă cu hârtie de copt o formă de tort (20cm) cu bază detașabilă. Pune biscuiții în bolul unui procesor de alimente și zdrobește până se formează fărâme. Adaugă untul topit și amestecă bine.
- Apăsați amestecul în partea de jos a tăvii folosind spatele unei linguri. Puneți la frigider până pregătiți umplutura. Dacă doriți, căptușiți tava cu o folie de acetat pentru o îndepărtare mai ușoară.
Pregătiți umplutura cu cremă de brânză.
- Taieți batoanele Twix în bucăți mai mici și puneți-le deoparte. Într-un bol mare amestecați crema de brânza cu extract de vanilie și zahăr pudră. Adăugați ½ cană (120g) de sos caramel sărat și amestecați pentru a le combina. Într-un alt bol mixați frișca până se formează vârfuri rigide. Încorporați cu grijă frișca în amestecul de brânză.
- Incorporează bucățile de batoane Twix în amestecul de brânză. Toarnă amestecul peste crustă. Acoperă și dați la frigider pentru câteva ore sau peste noapte pentru a se întări.
- Întindeți ½ cană (120g) de sos caramel sărat peste umplutura cu cremă de brânză, lăsând o margine de 1cm. Puneți la frigider până când pregătiți ganache-ul de ciocolată.
Pregătiți ganache de ciocolată.
- Puneți ciocolata și smântâna pentru frișcă într-un bol termorezistent și așezați-l peste o cratiță cu apă în clocot. Topiți la foc mic.
- Răspândiți-l uniform peste caramel.
- Refrigerați încă 30 de minute înainte de servire.
- Decorează cu batoane de twix, decoruri de caramel și biscuiți zdrobiți. Serviți cu restul de sos de caramel, dacă doriți.
Video
Nutrition
Serving: 1 felie din 12Calories: 660kcalCarbohydrates: 48.5gProtein: 7.2gFat: 51.8gSaturated Fat: 29.8gCholesterol: 130mgSugar: 36.3g