Cupe de ciocolată Dubai
Aceste cupe de ciocolată Dubai sunt mici deliciii cu aromă orientală, perfecte pentru a te răsfăța la fiecare mușcătură. Fiecare cupă are o crustă de ciocolată fină, care se crapă ușor, dezvăluind o umplutură bogată și irezistibilă. În interior, crema de fistic de casă se împletește cu kataiful prăjit, rezultând o combinație perfectă de nucă, cremoasă și crocantă, care te încântă la fiecare înghițitură.
Ingrediente
Cremă de fistic cu lapte condensat (pentru aproximativ 450g de cremă de fistic)
- 150 g fistic decojit, nesărat
- 2/3 cana (200g) lapte condensat îndulcit
- 60 g ciocolată albă
- 3 linguri (45g) ulei de cocos
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 linguriță pudră de matcha , pentru culoare, opțional
Pentru umplutura cu kataif
- 50 g kataif
- 2 lingurițe (10g) unt
- 1/2 cană (120g) cremă de fistic
Pentru topping
- 1/2 cana (120g) cremă de fistic , peste umplutura de kataif
Pentru cupele de ciocolată
- 200 g ciocolată cu lapte
- 60 g ciocolată amăruie , pentru temperare
Pentru decor
- fistic , tocat fin
Instrucțiuni
Pregătiți pasta de fistic.
- Opăriți fisticul: Puneți-l într-un bol cu apă fiartă timp de 5-10 minute.
- Scurgeți, apoi frecați pielea cu un prosop de bucătărie. Uscați prin tamponare.
- Pune fisticul într-un robot de bucătărie și amestecă până când se transformă într-o pastă groasă.
- Răzuiți frecvent părțile laterale. Acest lucru poate dura câteva minute.
- Topiți ciocolata albă la bain-marie la foc mic.
- Apoi adăugați-l, împreună cu laptele condensat, uleiul de cocos, sarea și matcha (dacă folosiți), direct în pasta de fistic.
- Mixați crema până devine mătăsoasă. Puneți deoparte până când sunteți gata să o folosiți.
Prăjiți kataiful.
- Într-o tigaie antiaderentă uscată, topește cele 2 lingurițe (10g) de unt la foc mediu.
- Adăugați kataif.
- Prăjiți, amestecând frecvent, până devine auriu închis și crocant (3–5 minute).
- Pe măsură ce se prăjește, zdrobește ușor firele cu spatula sau lingura. Odată răcite, zdrobește-le mai fin cu mâinile, dacă este necesar.
Pregătiți cupele de ciocolată.
- Topiți ușor ciocolata cu lapte pe un bain-marie, la foc mic.
- Îndepărtați de pe foc și adăugați ciocolata semidulce, pentru a tempera ciocolata.
- Amestecă până se topește complet.
- Umple fiecare formă de silicon pentru brioșe cu 1 linguriță mare de ciocolată.
- Rotiți sau folosiți partea din spate a linguriței pentru a acoperi până la jumătate din părțile laterale ale cupei cu un strat destul de gros de ciocolată.
- Refrigerați timp de aproximativ 10 minute pentru a se întări.
Completează cupele.
- Între timp, adaugă 1/2 cană de cremă de fistic la kataiful prăjit răcit.
- Amestecă pentru a combina.
- Pune amestecul de kataif–fistic în cele 12 cupe de ciocolată, împărțindu-l uniform.
- Apasă ușor astfel încât să nu existe goluri.
- Acoperiți fiecare cu încă o linguriță de pastă de fistic și neteziți suprafața.
- Puneți în frigider timp de 5–10 minute pentru ca umplutura să se întărească ușor.
- Toarnă sau pune cu lingurița ciocolată topită peste umplutură.
- Întindeți pentru a acoperi și uni pereții cupei.
- Dați la frigider timp de 15–20 de minute până când se întărește complet.
Nutrition
Serving: 1 cupăCalories: 145kcalCarbohydrates: 14.2gProtein: 4.7gFat: 8.62gSaturated Fat: 2.136gPolyunsaturated Fat: 1.92gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 6mgPotassium: 215mgFiber: 1.7gSugar: 8.91gVitamin A: 146IUVitamin C: 0.8mgCalcium: 54mgIron: 0.84mg