Dulceață de caise
Să faci dulceață de caise este, probabil, una dintre cele mai bune metode de a păstra gustul verii. Deși poate părea o activitate laborioasă, rezultatul merită din plin: o dulceață de casă aromată și versatilă.
Ingrediente
- 4 kg caise proaspete
- 1 cană (250ml) apă
- 2 kg zahăr
- suc de lămâie de la 2 lămâi
Instrucțiuni
- Primul lucru atunci când faci gemul este să sterilizezi borcanele și capacele. Spală-le bine și asigură-te că sunt bine uscate înainte de a adăuga gemul în interior. Dacă nu ai o mașină de spălat vase cu setare de temperatură înaltă, doar spală borcanele și usucă-le în cuptor la 130 C până când sunt complet uscate și pentru a le menține calde până când gemul este gata. Pune capacele într-o tigaie cu apă fierbinte, dar nu chiar în clocot, timp de 5 minute. Sterilizează întotdeauna mai multe borcane în cazul în care ai mai multă dulceață decât ai anticipat. Menține borcanele calde pentru a preveni spargerea lor atunci când le umpli cu gemul fierbinte.
- Taie caisele proaspete pe jumătate și scoate sâmburii. Pune caisele într-o oală mare cu fundul gros și adaugă apa și sucul de lămâie. Acoperă și gătește, amestecând frecvent, până când caisele sunt moi și gătite complet, timp de aproximativ 50-60 de minute.
- Pune o farfurie mică în congelator.
- Adăugați zahăr și gătiți, fără capac, amestecând constant până când este gata. Îndepărtați orice spumă care se ridică la suprafață.
- Odată ce crezi că dulceața este suficient de groasă, testează-o pe farfuria rece. Lasă să se răcească și dacă se încrețește și se menține, este gata. Dacă nu, continuă gătitul și repetă testul până când obții consistența potrivită.
- Încălziți cuptorul la 150C .
- Umpleți cu grijă borcanele fierbinți, lăsând un spațiu de 1 cm la capăt. Puneți borcanele într-o tavă de copt și introduceți-o în cuptor. Adăugați puțină apă caldă în tava de copt și lăsați borcanele în cuptorul cald timp de aproximativ 1 oră.
- Îndepărtați-le cu grijă pe un blat acoperit cu o față de masă. Adăugați capacele, acoperiți cu fața de masă și lăsați-le să se răcească pe blat.
Nutrition
Serving: 1 borcanCalories: 746kcalCarbohydrates: 188gProtein: 4.8gFat: 1.4gSugar: 181.5g