Hot Cross Buns cu ciocolată - Chifle dulci pentru Paști
Aceste Hot Cross Buns cu ciocolată sunt chifle dulci, moi și aromate, perfecte pentru sărbătorile de Paște. Tradițional, aceste chifle sunt făcute cu stafide și mirodenii și marcate cu o cruce simbolică, fiind servite în Vinerea Mare. Dar eu am ales să le dau o notă specială, pe lângă stafide am adăugat din plin bucăți de ciocolată, transformând rețeta clasică într-un adevărat răsfăț pentru iubitorii de ciocolată.
Ingrediente
- 3 cani (375g) făină de pâine
- 1/2 linguriță (2g) sare
- 1 linguriță (3g) scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță (2g) nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță (1g) ghimbir măcinat
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 15 g drojdie proaspătă (1 linguriță drojdie uscată activă)
- 3 linguri (40g) unt , topit
- 1/2 cană (120ml) lapte călduț
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1/4 cană (60ml) apă
- 1 ou
- 1/2 cană (70g) stafide
- 200 g ciocolată amăruie , tăiată în bucăți
Pentru cruci
- 5 linguri (40g) făină
- 3-4 linguri (45-60 ml) apă
Glazură
- 2 linguri Gem de caise
Instrucțiuni
- Într-un bol mare amestecați împreună făina cu zahărul, sarea, scorțișoara, nucșoara și ghimbirul.
- Într-un bol mic amestecați drojdia proaspătă cu 1 linguriță de zahăr până se lichefiază. Dizolvați drojdia în 1/4 cană de lapte și apoi adăugați la amestecul de făină. Adăugați untul, oul, vanilia, restul de lapte și apă și începeți să frământați până devine moale și neted și se desprinde ușor de pereții bolului. Transferați aluatul într-un bol uns cu ulei.
- Acoperiți cu folie de plastic. Lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 1-1,5 ore la temperatura camerei (spațiu cald) până când își dublează dimensiunea.
- Incorporează stafidele și ciocolata în aluat, acoperă și lasă-l să crească din nou timp de 30 de minute.
- Pe o suprafață ușor înfăinată, scoateți aluatul și împărțiți-l în 12 bucăți. Formați bucățile în bile.
- Puneți bilele de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și acoperiți cu o folie de plastic unsă cu ulei. Lăsați-le să se odihnească din nou timp de 30-45 de minute.
- Încălziți cuptorul la 200C/400F.
- Într-un bol, combinați făina cu apa pentru a forma o pastă groasă. Transferați amestecul într-un poș echipat cu un vârf mic de 3 mm.
- Trasați cruci peste chifle.
- Coaceți timp de 15 minute până devin aurii.
- Periați chiflele cu gem de caise cald imediat după ce le scoateți din cuptor.
Video
Nutrition
Serving: 1 chiflăCalories: 273kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5.8gFat: 8.9gSaturated Fat: 5.1gCholesterol: 22mgSugar: 14.7g