Kvæfjordkake – Tort norvegian Verdens Beste – Cel mai bun tort din lume
Mă bucur să împărtășesc cu voi un tort norvegian absolut delicios, cunoscut sub numele de Kvæfjordkake, sau „Verdens Beste”, care înseamnă Cea mai bună prăjitură din lume. Am descoperit această minunăție datorită unei recomandări primite de la unul dintre urmăritorii noștri — și nu pot fi mai recunoscătoare pentru această sugestie!
Ingrediente
Pentru blaturile de tort cu vanilie
- 6 linguri (80g) unt , la temperatura camerei
- 1/3 cană (70g) zahăr
- 3 gălbenușuri de ou
- 3 linguri (45ml) lapte
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 2/3 cană (80g) făină
- 1 linguriță (4g) praf de copt
- 1/4 linguriță (1g) sare
Pentru bezea
- 3 albușuri de ouă
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 linguriță (5ml) suc de lămâie
- 3/4 cană (150g) zahăr
- 1/2 cană (40g) fulgi de migdale
Cremă de vanilie
- 2 căni (480ml) lapte
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 1/4 cană (30g) amidon de porumb
- 1 lingură (10g) făină
- 3 gălbenușuri de ou
- un vârf de sare
- 2 lingurițe (10g) extract de vanilie
- 1 ¼ cană (300g) smântână pentru frișcă
- 1/2 lingură (5g) pudră de gelatină
- 2 linguri (30ml) apă rece
Pentru decorare
- zahăr pudră
Makes: 20cm round
Instrucțiuni
Pregătiți crema de patiserie cu vanilie.
- Începeți cu pregătirea cremei de patiserie cu vanilie pentru a avea timp să se răcească.
- Puneți laptele într-o cratiță medie și aduceți-l la punctul de fierbere.
- Între timp, bateți gălbenușurile de ou cu zahăr și sare până se combină bine. Adăugați făină și amidon de porumb și amestecați pentru a le combina.
- Adăugați treptat laptele în amestecul de ouă și puneți din nou pe foc. Gătiți, amestecând constant până când dă în clocot și se îngroașă.
- Ia de pe foc și adaugă extract de vanilie.
- Transferați crema într-un bol, acoperiți cu folie de plastic, apăsând-o direct pe suprafața cremei de patiserie pentru a preveni formarea unei pojghițe la suprafață. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Rumeniți fulgii de migdale.
- Rumeniți fulgii de migdale într-o tigaie, amestecând constant. Lăsați-i deoparte până când sunt gata de utilizare.
Pregătește blaturile de tort cu bezea deasupra.
- Preîncălziți cuptorul la 165°C (325°F) și ungeți cu unt partea de jos și laturile a două tăvi de 20 cm și tapetați-le cu hârtie de copt.
- Separă 3 albușuri de gălbenușuri. Pune-le deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați untul cu zahărul până devine cremos. Incorporați gălbenușurile de ou, unul câte unul. Adăugați lapte și extract de vanilie.
- Cerneți făina, praful de copt și sarea și încorporați-le ușor în amestecul de unt.
- Împarte aluatul uniform în tăvile pregătite și lasă deoparte până când bezeaua este pregătită.
- Într-un bol mare, bate albușurile de ou cu sare până devin spumoase și adaugă sucul de lămâie. Încorporează treptat zahărul și continuă să amesteci până când se formează vârfuri rigide.
- Imparte bezeaua deasupra aluatului de tort și întinde-o uniform. Presara deasupra cu fulgii de migdale prăjite.
- Coaceți timp de 25-30 de minute până devin aurii. Lăsați să se răcească complet.
Pregătește crema de vanilie.
- Dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se înmoaie timp de 5-10 minute. Dizolvați gelatina la foc mic, turnați-o peste crema de patiserie cu vanilie și amestecați pentru a le combina.
- Într-un bol mediu amestecați frișca până se formează vârfuri rigide. Încorporați ușor în amestecul de cremă de patiserie.
Asamblează tortul.
- Întoarce un blat de tort pe un platou de servire astfel încât partea cu bezea este îndreptată în jos. Plasează un inel de tort în jurul tortului și tapetează-l cu o folie de acetat.
- Toarnă umplutura peste tort și netezește partea de sus. Adaugă al doilea strat de tort cu bezeaua în sus.
- Acoperiți și puneți la frigider pentru 4-6 ore sau chiar peste noapte.
- Înainte de servire, presarați cu zahăr pudră.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 12Calories: 336kcalCarbohydrates: 38.4gProtein: 6.1gFat: 18.2gSaturated Fat: 9.7gCholesterol: 139mgSugar: 29.2g