• Preîncălziți cuptorul la 160C (320F).

Pregătește crusta.

• Puneți biscuiții Oreo în bolul unui procesor de alimente și zdrobiți până se formează fărâmituri. Adăugați untul topit și procesați până când se umezește uniform.
• Împărțiți amestecul în mod egal la baza celor 12 forme de brioșe și presați ferm.
• Coaceți timp de 5 minute. Scoateți și lăsați să se răcească ușor.

Pregătiți umplutura cu cremă de brânză.

• Topiți ciocolata peste un bain-marie. Lăsați-o să se răcească ușor.
• Într-un bol mare amestecați crema de brânză cu zahăr, sare, cacao și extract de vanilie.
• Adăugați ouăle câte unul, până când sunt bine incorporate. Adăugați smântâna acră și amestecați până se combină. Adăugați ciocolata topită și amestecați din nou pentru a combina. Nu amestecați prea mult, încorporați cât mai puțin aer posibil.
• Împărțiți compoziția în mod egal în cele 12 forme pregătite.
• Coaceți timp de aproximativ 17-20 de minute.
• Lăsați să se răcească în tavă la temperatura camerei.
• Refrigerați mini cheesecake-urile pentru cel puțin 4-6 ore sau peste noapte.

Pregătește ganache-ul de ciocolată.

• Topiți ciocolata și smântâna pentru frișcă deasupra unui bain-marie.
• Adăugați ganache deasupra cheesecake-urilor.
• Refrigerați timp de 10-15 minute pentru a se întări.

Pregătește frișca bătută cu cacao

• Adăugați smântâna pentru frișca și pudra de cacao într-un bol mediu și bateți până se formează vârfuri rigide. Transferați într-un poș echipat cu un dui 1M.
• Decorează mini cheesecake-urile cu frișcă și zmeură proaspătă. Să vă fie de bine!