Mini cheesecake-uri cu zmeură fără gluten și zahăr rafinat
Dacă iubești cheesecake-ul, dar cauți o variantă îndulcită natural, aceste mini cheesecake-uri cu zmeură, fără gluten, sunt alegerea perfectă. Preparate din ingrediente simple, fără zahăr rafinat și fără gluten, oferă doar savoare pură și delicioasă!
Ingrediente
Pentru sosul de zmeură
- 150 g zmeură , proaspătă sau congelată
- 2 linguri (30g) suc de lămâie
- 1 lingură (15g) miere/sirop de arțar
Pentru crusta de ovăz
- 1/2 cană (50g) ovăz
- 1/2 cană (50g) făină de migdale
- un praf de sare
- 1 lingură (15g) miere/sirop de arțar
- 3 linguri (45g) unt nesărat , temperatura camerei
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
Umplutură cu cremă de brânză
- 400 g cremă de brânză , la temperatura camerei
- 3 linguri (60g) miere/sirop de arțar
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 2 ouă mari , la temperatura camerei
- 1/3 cană (80g) smântână acrișoară , la temperatura camerei
- 1 lingură (8g) amidon de porumb
Instrucțiuni
Pregătiți sosul de zmeură fără zahăr rafinat.
- Pune zmeura și sucul de lămâie într-o cratiță mică și adu la fierbere, amestecând constant.
- Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute sau până când se îngroașă, apoi îndepărtați de pe foc.
- Strecurați sosul pentru a îndepărta semințele.
- Adăugați 1 lingură de miere și amestecați pentru a le combina. Lăsați deoparte să se răcească.
Pregătiți crusta fără gluten.
- Preîncălziți cuptorul la 180C (350F).
- Într-un bol, combină făina de migdale, ovăzul, praful de copt și sarea.
- Adăugați unt, miere și vanilie. Amestecați până când sunt combinate și sfărâmicioase.
- Împărțiți amestecul în mod egal la baza celor 12 forme de brioșe și presați ferm.
- Coaceți timp de 8-10 minute. Scoateți și lăsați să se răcească puțin.
Pregătiți umplutura cu cremă de brânză.
- Reduceți temperatura cuptorului la 160C (320F).
- Într-un bol mare, amestecați crema de brânză cu miere, sare și extract de vanilie până se omogenizează.
- Adăugați ouăle unul câte unul, până când sunt bine încorporate. Adăugați smântâna și amidonul de porumb și amestecați pentru a le combina. Nu amestecați excesiv amestecul pentru a evita încorporarea a prea mult aer.
Asamblați mini cheesecake-urile.
- Împărțiți umplutura în mod egal în cele 12 forme pregătite.
- Puneți cantități mici de sos de zmeură pe fiecare cheesecake.
- Folosiți o scobitoare sau o frigăruie pentru a crea spirale delicate.
- Coaceți timp de aproximativ 18-20 de minute.
- Lăsați să se răcească în tavă la temperatura camerei.
- Refrigerați mini cheesecake-urile pentru cel puțin 4-6 ore sau peste noapte.
Video
Nutrition
Serving: 1 mini cheesecakeCalories: 254kcalCarbohydrates: 13.8gProtein: 6.7gFat: 19.9gSaturated Fat: 10.7gCholesterol: 109mgSodium: 225mgPotassium: 151mgFiber: 1.8gSugar: 7.7gCalcium: 64mgIron: 1mg