Dacă iubești rețetețe de cheesecake, dar cauți o variantă îndulcită natural, aceste mini cheesecake-uri cu zmeură, fără gluten, sunt alegerea perfectă. Preparate din ingrediente simple, fără zahăr rafinat și fără gluten, sunt o combinație perfectă de arome și texturi!
Crusta acestor mini cheesecake-uri este un mix delicios de ovăz și făină de migdale, legat cu unt și miere, care se coace până devine ușor crocant. Este baza ideală pentru umplutura cremoasă de cheesecake. În loc de zahăr, folosesc miere sau sirop de arțar pentru a oferi o dulceață naturală și delicată, perfect echilibrată cu gustul dulce-acrișor de la zmeură.
Sosul de zmeură este incredibil de simplu de preparat. Tot ce trebuie să faci este să gătești zmeura cu puțin suc de lămâie, să strecori sosul și să amesteci cu miere. Rezultatul este un sos vibrant și aromat, care se împletește perfect cu umplutura cremoasă de cheesecake.
Odată coapte, aceste mini cheesecake-uri devin incredibil de cremoase și aromate. Sunt un răsfăț minunat pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru un moment dulce în timpul zilei. În plus, se pot pregăti în avans și păstra la frigider, gata să fie savurate oricând ai poftă de un desert rapid și delicios.
Îmi place să le servesc reci, cu un strop suplimentar de sos de zmeură deasupra. Sper să vă placă la fel de mult cum ne-au plăcut nouă!
Cum să faci mini cheesecake-uri cu zmeură fără gluten
Începeți prin a pregăti sosul de zmeură fără zahăr rafinat. Pentru aceasta, puneți zmeura și sucul de lămâie într-o crăticioară și aduceți la punctul de fierbere, amestecând constant. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute, până se îngroașă, apoi îndepărtați de pe foc. Strecurați printr-o sită pentru a îndepărta semințele, apoi adăugați o lingură de miere și lăsați deoparte să se răcească.
Pentru crusta fără gluten, preîncălziți cuptorul la 350°F (180°C). Într-un bol, combinați făina de migdale, ovăzul, praful de copt și sarea. Adăugați untul, mierea și vanilia, amestecând până se formează un aluat sfărâmicios. Împărțiți amestecul în mod egal în 12 forme de brioșe, presându-l ferm la bază. Coaceți timp de 8-10 minute, apoi scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor.
Pentru a pregăti umplutura cu cremă de brânză, reduceți temperatura cuptorului la 160°C (320°F). Într-un bol mare, amestecați crema de brânză cu miere, sare și extract de vanilie până devine netedă. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând până când sunt încorporate. Încorporați smântâna și amidonul de porumb, având grijă să nu amestecați prea mult și să introduceți prea mult aer.
Asamblați mini cheesecake-urile împărțind umplutura în mod egal peste crustele pregătite. Puneți cantități mici de sos de zmeură pe fiecare cheesecake și folosiți o frigăruie pentru a crea spirale delicate. Coaceți timp de 18-20 de minute, apoi lăsați-le să se răcească la temperatura camerei în tavă. Refrigerați timp de cel puțin 4-6 ore sau peste noapte înainte de a servi.
Dacă le încerci, nu uita să împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-au ieșit.
Alte rețete fără gluten pe care ai putea dori să le încerci
Încercați acest guguluf cu afine și lămâie fără gluten pentru un desert simplu și încântător, o variantă mai sănătoasă a unui desert clasic.
Această prăjitură fără gluten cu caise și migdale este o prăjitură pufoasă, făcută cu ingrediente simple, ideală pentru orice ocazie!
Acest chec cu banane sănătos fără gluten este îndulcit natural cu miere și banane coapte, perfect pentru micul dejun sau o gustare!
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Fursecuri sănătoase cu banane și ovăz
Brownies sănătoase cu ovăz
25 de rețete cu ovăz
Chec sănătos cu ciocolată și banane
Prăjitură ușoară cu morcovi și ovăz
Scones sărate cu ovăz
Clătite americane cu banane și ovăz
Chec cu mere și ovăz
Fursecuri pentru micul dejun cu ovăz, banane și ciocolată
Fursecuri cu ciocolată și ovăz, fără ouă
Batoane energizante cu ovăz
Brioșe cu banane, dovlecei și fulgi de ciocolată
Batoane cu afine și ovăz
Clătite fără gluten
Ovăz la cuptor
Mini cheesecake-uri cu zmeură fără gluten și zahăr rafinat
Ingrediente
Pentru sosul de zmeură
- 150 g zmeură , proaspătă sau congelată
- 2 linguri (30g) suc de lămâie
- 1 lingură (15g) miere/sirop de arțar
Pentru crusta de ovăz
- 1/2 cană (50g) ovăz
- 1/2 cană (50g) făină de migdale
- un praf de sare
- 1 lingură (15g) miere/sirop de arțar
- 3 linguri (45g) unt nesărat , temperatura camerei
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
Umplutură cu cremă de brânză
- 400 g cremă de brânză , la temperatura camerei
- 3 linguri (60g) miere/sirop de arțar
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 2 ouă mari , la temperatura camerei
- 1/3 cană (80g) smântână acrișoară , la temperatura camerei
- 1 lingură (8g) amidon de porumb
Instrucțiuni
Pregătiți sosul de zmeură fără zahăr rafinat.
- Pune zmeura și sucul de lămâie într-o cratiță mică și adu la fierbere, amestecând constant.
- Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute sau până când se îngroașă, apoi îndepărtați de pe foc.
- Strecurați sosul pentru a îndepărta semințele.
- Adăugați 1 lingură de miere și amestecați pentru a le combina. Lăsați deoparte să se răcească.
Pregătiți crusta fără gluten.
- Preîncălziți cuptorul la 180C (350F).
- Într-un bol, combină făina de migdale, ovăzul, praful de copt și sarea.
- Adăugați unt, miere și vanilie. Amestecați până când sunt combinate și sfărâmicioase.
- Împărțiți amestecul în mod egal la baza celor 12 forme de brioșe și presați ferm.
- Coaceți timp de 8-10 minute. Scoateți și lăsați să se răcească puțin.
Pregătiți umplutura cu cremă de brânză.
- Reduceți temperatura cuptorului la 160C (320F).
- Într-un bol mare, amestecați crema de brânză cu miere, sare și extract de vanilie până se omogenizează.
- Adăugați ouăle unul câte unul, până când sunt bine încorporate. Adăugați smântâna și amidonul de porumb și amestecați pentru a le combina. Nu amestecați excesiv amestecul pentru a evita încorporarea a prea mult aer.
Asamblați mini cheesecake-urile.
- Împărțiți umplutura în mod egal în cele 12 forme pregătite.
- Puneți cantități mici de sos de zmeură pe fiecare cheesecake.
- Folosiți o scobitoare sau o frigăruie pentru a crea spirale delicate.
- Coaceți timp de aproximativ 18-20 de minute.
- Lăsați să se răcească în tavă la temperatura camerei.
- Refrigerați mini cheesecake-urile pentru cel puțin 4-6 ore sau peste noapte.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
