Pâine cu brânză fără frământare
Această pâine cu brânză fără frământare este o rețetă pe care trebuie să o încerci! Are o coajă crocantă, un miez elastic și aerat, iar aroma de brânză și usturoi o face absolut irezistibilă.
Ingrediente
- 4 căni (500g) făină 550 sau 650
- 1 linguriță (5g) sare
- 1/2 linguriță (2g) pudră de usturoi
- 1 cană (100g) brânză cheddar , răzuită
- 1 ½ căni (360 ml) apă
- 3g drojdie proaspătă (sau 1/4 linguriță drojdie uscată activă)
Instrucțiuni
- Într-un bol mare amestecați făina cu sare, pudră de usturoi și brânză răzuită.
- Dizolvați drojdia proaspătă în ¼ cană (60ml) de apă și adăugați la amestecul de făină. Adăugați restul de 1 ¼ cană (300ml) de apă și amestecați doar până se combină.
- Acoperă bolul cu folie de plastic. Lasă să stea timp de 16-18 ore la temperatura camerei.
- Pe o suprafață înfăinată, modelează aluatul într-o bilă folosind o racletă pentru aluat, deoarece aluatul este foarte lipicios la atingere. Presară făină și mălai peste un prosop curat, adaugă aluatul și acoperă. Lasă aluatul să crească timp de încă 2 ore.
- Încălziți cuptorul la 240C (470F) și adăugați o oală rotundă de fontă de 23cm înăuntru, fără capac. Lăsați-o în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
- Scoateți oala de fontă din cuptor, întoarceți aluatul în oală, adăugați niște brânză răzuită deasupra dacă doriți și acoperiti cu un capac. Coaceți timp de 25-30 de minute la 240C (470F) cu capac pentru a crea abur.
- Îndepărtați capacul și coaceți pentru încă 20 de minute la 230C (440F) pentru a permite pâinii să obțină o crustă aurie și crocantă.
- Lasă pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia în felii.
Video
Nutrition
Serving: 1 pâineCalories: 2.289kcalCarbohydrates: 385.2gProtein: 81.2gFat: 42.5gSaturated Fat: 24.6gCholesterol: 119mgSugar: 2.3g