Această pâine cu brânză fără frământare este o rețetă pe care trebuie să o încerci! Are o coajă crocantă, un miez elastic și aerat, iar aroma de brânză și usturoi o face absolut irezistibilă. Este genul de pâine care te face să aștepți cu nerăbdare să se răcească. Adevărul este că e aproape imposibil să reziști tentației de a rupe o bucățică chiar când e fierbinte.
Mirosul îmbietor care se răspândește în bucătărie în timp ce se coace este motivul perfect pentru a o pregăti în sezonul rece sau oricând ai chef de un răsfăț simplu și delicios.
Această rețetă este perfectă pentru cei care vor să facă pâine de casă delicioasă fără prea mult efort, deoarece nu necesită frământare. Totuși, necesită răbdare. Trebuie să începi aluatul cu o zi înainte. Aluatul are nevoie de 16-18 ore pentru a dospi lent, dezvoltând o aromă complexă și o textură aerată.
Care este secretul pâinii fără frământare
Secretul acestui aluat este o cantitate foarte mică de drojdie. Aceasta îi permite să crească lent și să capete un gust profund. Da, va fi un aluat lipicios, dar nu-ți face griji, rezultatul final merită pe deplin! Coacerea într-o oală de fontă este esențială pentru a obține acea coajă aurie crocantă, care face această pâine absolut irezistibilă.
Această pâine cu brânză fără frământare este extrem de versatilă și se potrivește de minune cu orice masă. Fie că o folosești pentru sandvișuri delicioase, alături de supe cremoase sau pentru a însoți tocănițe bogate, va adăuga mereu un plus de savoare.
Pentru mai multe idei de pâine, verificați întreaga noastră colecție de rețete de pâine sau colecția noastră de 25 de rețete de pâine făcută în casă.
S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Pâine ușoară pentru sandvișuri
Bucăți de covrigi moi
Pâine Challah
Pâine ușoară cu maia
Sărățele cu brânză
Pâine de casă ușoară
Bagels cu iaurt grecesc – fără drojdie
Pâine cu măsline
Baghete făcute în casă
Cele mai bune pâinici cu iaurt
Bagels împletite cu dovleac
Pâine cu maia cu semințe de in
Chifle ușoare pentru burgeri
Focaccia clasică
Chifle Knots în 4 moduri
Pâine cu maia – metoda 1-2-3
Pâine pita de casă
Pâine cu brânză fără frământare
Ingrediente
- 4 căni (500g) făină 550 sau 650
- 1 linguriță (5g) sare
- 1/2 linguriță (2g) pudră de usturoi
- 1 cană (100g) brânză cheddar , răzuită
- 1 ½ căni (360 ml) apă
- 3g drojdie proaspătă (sau 1/4 linguriță drojdie uscată activă)
Instrucțiuni
- Într-un bol mare amestecați făina cu sare, pudră de usturoi și brânză răzuită.
- Dizolvați drojdia proaspătă în ¼ cană (60ml) de apă și adăugați la amestecul de făină. Adăugați restul de 1 ¼ cană (300ml) de apă și amestecați doar până se combină.
- Acoperă bolul cu folie de plastic. Lasă să stea timp de 16-18 ore la temperatura camerei.
- Pe o suprafață înfăinată, modelează aluatul într-o bilă folosind o racletă pentru aluat, deoarece aluatul este foarte lipicios la atingere. Presară făină și mălai peste un prosop curat, adaugă aluatul și acoperă. Lasă aluatul să crească timp de încă 2 ore.
- Încălziți cuptorul la 240C (470F) și adăugați o oală rotundă de fontă de 23cm înăuntru, fără capac. Lăsați-o în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
- Scoateți oala de fontă din cuptor, întoarceți aluatul în oală, adăugați niște brânză răzuită deasupra dacă doriți și acoperiti cu un capac. Coaceți timp de 25-30 de minute la 240C (470F) cu capac pentru a crea abur.
- Îndepărtați capacul și coaceți pentru încă 20 de minute la 230C (440F) pentru a permite pâinii să obțină o crustă aurie și crocantă.
- Lasă pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia în felii.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
