• Pulverizați 12 forme de silicon cannele cu ulei fără gust pentru a preveni lipirea. Puneți deoparte. Fiecare cavitate are o capacitate de 80ml.

Pregătiți panna cotta cu vanilie.

• Dizolvați gelatina în 2 linguri de apă rece și lăsați-o să se umfle timp de 5 până la 10 minute.
• Într-o cratiță medie, aduceți la fiert frisca, laptele și zahărul la foc mediu-mic (Nu fierbeți). Când zahărul s-a dizolvat, îndepărtați de pe foc și adăugați extractul de vanilie. Lăsați să se răcească timp de 5 minute înainte de a adăuga gelatina.
• Adăugați gelatina la amestecul de lapte și amestecați până când gelatina s-a dizolvat complet. Împărțiți în mod egal în formele de silicon. Refrigerați timp de aproximativ 2-4 ore pentru a se întări ușor.

Pregătește sosul de zmeură.

• Puneți zmeura, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mică și așezați-o pe foc mediu, aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 3-5 minute până se îngroașă ușor.
• Îndepărtați de pe foc și strecurați pentru a îndepărta semințele.

Pregătiți panna cotta cu zmeură.

• Dizolvați gelatina în 2 linguri de apă rece și lăsați-o să se umfle timp de 5 până la 10 minute.
• Într-o cratiță medie, aduceți la fierbere smântâna pentru frișcă, laptele, sosul de zmeură și zahărul la foc mediu spre mic (Nu fierbeți). Lăsați să se răcească timp de 5 minute înainte de a adăuga gelatina.
• Adăugați gelatină la amestecul de zmeură și amestecați până când gelatina s-a dizolvat complet.
• Împărțiți amestecul în mod egal peste panna cotta de vanilie.
• Refrigerați pentru a se întări complet timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
• Înainte de servire, dezlipiți panna cotta din forme și răsturnați-le pe farfurii de servire. Serviți așa cum sunt sau cu sos de zmeură și zmeură proaspătă.