Paste Primavera
Este ceva atât de reconfortant la un bol generos de paste Primavera, legume viu colorate, paste fragede și acel echilibru perfect între prospețime și savoare.
Ingrediente
- 340 g paste (penne, fusilli sau orecchiette)
- 3 linguri (45g) ulei de măsline
- 1 ceapă roșie mică , tăiată felii subțiri
- 3 căței de usturoi , feliați
- 300 g sparanghel , tăiat și tăiat în bucăți de 2.5 cm
- 1 dovlecel mediu, (aproximativ 300g) , tăiat în semilune
- 1 cană (150g) roșii cherry , tăiate în jumătate
- 1/2 cană (75g) mazăre congelată
- 1/2 cană (50g) brânză parmezan , răzuit
- 1/4 cană busuioc proaspăt (sau pătrunjel)
- Sare și piper , după gust
- Fulgi chili
- coaja răzuită de la o lămâie
Instrucțiuni
Gătiți pastele.
- Puneți pastele la fiert într-o oală mare cu apă sărată.
- Fierbeți pastele până devin al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Păstrați aproximativ 1/2 cană de apă de la paste, apoi scurgeți.
- Amestecă pastele cu puțin ulei de măsline și pune deoparte.
Sotează legumele.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
- Adăugați ceapa și gătiți timp de 2-3 minute până se înmoaie.
- Adăugați usturoiul.
- Adăugați sparanghelul.
- Gătiți pentru încă 2-3 minute.
- Adaugă feliile de dovlecel.
- Adăugați roșiile cherry. Gătiți timp de aproximativ 3-4 minute.
- Adăugați mazărea și gătiți încă 1 minut.
Aduceți totul împreună.
- Reduceți focul și adăugați pastele gătite în tigaie.
- Amestecați pentru a combina, adăugând puțină apă de paste pentru a o subția sosul.
- Adaugă parmezanul.
- Gustați și asezonați cu sare, piper și fulgi chili.
- Adăugați coajă de lămâie și busuioc proaspăt.
- Savurați-le imediat cu ulei de măsline extra și parmezan deasupra.
Nutrition
Serving: 1 porție din 6Calories: 336kcalCarbohydrates: 49.4gProtein: 12.3gFat: 10gSaturated Fat: 2.2gCholesterol: 6mgSodium: 285mgPotassium: 260mgFiber: 3.7gSugar: 5.2gCalcium: 106mgIron: 2mg