Este ceva atât de reconfortant la un bol generos de paste Primavera, legume viu colorate, paste fragede și acel echilibru perfect între prospețime și savoare. Au devenit o tradiție pentru mine în fiecare primăvară, când sparanghelul și dovleceii încep să apară pe piață. Este o rețetă ușoară, dar sățioasă, vibrantă și reconfortantă, perfectă pentru o seară aglomerată din timpul săptămânii.
Ce iubesc cel mai mult la această rețetă este cât de ușor se poata adapta. Poți folosi orice legume ai la îndemână, un pumn de mazăre, roșii cherry, chiar și tulpini de broccoli. Este una dintre acele rețete care pare specială, chiar dacă se pregătește în mai puțin de 30 de minute. Îmi place să sotez legumele doar cât să devină fragede, păstrându-le ușor crocante, apoi să le amestec cu pastele fierbinți și o cantitate generoasă de parmezan.
Pentru un plus de aromă, îmi place să adaug la final busuioc proaspăt și puțină coajă de lămâie ce aduc o notă vibrantă întregul preparat. Sunt perfecte pentru o cină rapidă în familie sau pentru acele momente când cauți o modalitate simplă de a valorifica legumele de sezon. Sunt proaspete, colorate și incredibil de satisfăcătoare.
Cum să faci paste Primavera
Puneți pastele la fiert într-o oală mare cu apă sărată și gătiți pastele până devin al dente, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Păstrați aproximativ 1/2 cană din apa de la paste, apoi scurgeți pastele. Amestecați-le cu puțin ulei de măsline și puneți-le deoparte.
Într-o tigaie mare, încinge puțin ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și gătește timp de 2 până la 3 minute până se înmoaie. Adaugă usturoiul și sparanghelul și gătește pentru încă 2 până la 3 minute. Aum poți adauga dovleceii și roșiile cherry și continuă să gătești pentru aproximativ 3 până la 4 minute, doar până când se înmoaie. Adaugă mazărea și gătește încă un minut.
Reduceți focul și puneți pastele gătite în tigaie. Amestecați totul împreună, adăugând puțină apă de paste păstrată pentru a subția sosul. Adăugați parmezanul, apoi asezonați cu sare, piper și fulgi de ardei iute după gust. Terminați cu coajă de lămâie proaspăt răzuită și un pumn de busuioc proaspăt.
Serviți imediat și bucurați-vă! Sper că veți încerca aceste paste Primavera delicioase și nutritiv. Nu uitați să mă tăguiți pe Instagram dacă o faceți, deoarece mi-ar plăcea să văd cum v-a ieșit.
Alte rețete de paste pe care ai putea dori să le încerci
Această salată Caesar cu pui și paste combină salata romaine crocantă, paste al dente, pui bine gătit, parmezan și dressingul cu usturoi într-un preparat care place tuturor.
Această salată de paste cu căpșuni și feta este un preparat plin de arome, perfect pentru întâlnirile de primăvară și vară, când vrei să împărtășești cu prietenii și familia ceva proaspăt și gustos.
Preparată cu roșii cherry, măsline, castraveți și feta, această salată de paste mediteraneană este plină de savoare.
ȚI-AR PUTEA PLĂCEA ȘI:
Salată cu pui, avocado și portocale
Salată vieneză de cartofi
Cum să faci salată Tabouli
15 Rețete de paste
Roșii umplute cu bulgur și feta
Orzo prăjit cu pui
Salată de cartofi dulci
Paste cu broccoli și prosciutto
Pasta ai Quattro Formaggi
Salată cu porumb
Plăcintă cu spaghete
Fajitas de pui
Paste Alfredo cu pui
Guacamole
Paste Primavera
Ingrediente
- 340 g paste (penne, fusilli sau orecchiette)
- 3 linguri (45g) ulei de măsline
- 1 ceapă roșie mică , tăiată felii subțiri
- 3 căței de usturoi , feliați
- 300 g sparanghel , tăiat și tăiat în bucăți de 2.5 cm
- 1 dovlecel mediu, (aproximativ 300g) , tăiat în semilune
- 1 cană (150g) roșii cherry , tăiate în jumătate
- 1/2 cană (75g) mazăre congelată
- 1/2 cană (50g) brânză parmezan , răzuit
- 1/4 cană busuioc proaspăt (sau pătrunjel)
- Sare și piper , după gust
- Fulgi chili
- coaja răzuită de la o lămâie
Instrucțiuni
Gătiți pastele.
- Puneți pastele la fiert într-o oală mare cu apă sărată.
- Fierbeți pastele până devin al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Păstrați aproximativ 1/2 cană de apă de la paste, apoi scurgeți.
- Amestecă pastele cu puțin ulei de măsline și pune deoparte.
Sotează legumele.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
- Adăugați ceapa și gătiți timp de 2-3 minute până se înmoaie.
- Adăugați usturoiul.
- Adăugați sparanghelul.
- Gătiți pentru încă 2-3 minute.
- Adaugă feliile de dovlecel.
- Adăugați roșiile cherry. Gătiți timp de aproximativ 3-4 minute.
- Adăugați mazărea și gătiți încă 1 minut.
Aduceți totul împreună.
- Reduceți focul și adăugați pastele gătite în tigaie.
- Amestecați pentru a combina, adăugând puțină apă de paste pentru a o subția sosul.
- Adaugă parmezanul.
- Gustați și asezonați cu sare, piper și fulgi chili.
- Adăugați coajă de lămâie și busuioc proaspăt.
- Savurați-le imediat cu ulei de măsline extra și parmezan deasupra.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
