Pizza făcută în casă
Pizza de casă, cu o crustă crocantă și un gust absolut delicios! Știai că poți obține rezultate surprinzător de bune chiar și în cuptorul tău obișnuit? Tot ce ai nevoie sunt câteva trucuri simple pentru a recrea textura și aroma unei pizza ca la pizzerie, direct la tine acasă.
Ingrediente
Aluat de pizza
- 3 căni (375g) făină de tip 550 sau 650
- 10 g drojdie proaspătă (sau 1 linguriță (3g) drojdie uscată activă)
- 3/4 to 1 cană (180 până la 240ml) apă caldă
- 1 linguriță (5g) zahăr
- 1 linguriță (5g) sare
- 2 linguri (28ml) ulei de măsline
Topping pizza
- Sos de roșii făcut în casă
- 150 g Branză Mozzarella
- 120 g Salam Napoli , feliat
- Măsline negre
- Frunze proaspete de busuioc
Pentru a intinde aluatul de pizza
- mălai
- ulei de măsline pentru a unge crusta
Instrucțiuni
Pregătește aluatul de pizza.
- Amestecați drojdia cu zahărul până se lichefiază. Dizolvați în aproximativ ¼ cană (60 ml) de apă caldă. Într-un bol mare amestecați făina cu sarea. Adăugați drojdia dizolvată, uleiul și până la ¾ cană de apă caldă. Amestecați totul împreună, apoi frământați până devine neted și se desprinde de pereții bolului.
- Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă cu folie de plastic și lasă-l să stea cel puțin 2 ore la temperatura camerei, pentru a permite aluatului să crească până se dublează în dimensiune.
- Pe o suprafață înfăinată, întoarce aluatul, frământă câteva secunde și împarte în 3 bucăți. Formează bile. Presară o farfurie mare cu făină, așază bilele, acoperă și lasă să se odihnească încă 30 de minute. Pentru a folosi a doua zi, unge ușor bilele de aluat cu ulei de măsline, acoperă cu plastic și pune la frigider peste noapte.
Cum să pregătești și să coci pizza.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 260C/500F, plasând o piatră de pizza sau o tavă de copt în interior.
- Presarați lopata de pizza sau suprafața de lucru cu mălai.
- Luați o bilă de aluat și, folosindu-vă mâinile, modelați-o într-un cerc de aproximativ 26cm. Lăsați un pic mai multă grosime pe margini.
- Adăugați sos de roșii făcut în casă, mozzarella și ingredientele preferate pentru topping, de data aceasta am folosit salam Napoli, măsline negre și frunze de busuioc. Asigurați-vă că nu încărcați prea mult pizza.
- Alunecați pizza pe piatra de pizza fierbinte sau pe partea din spate a unei tăvi de copt preîncălzite și coaceți timp de aproximativ 8-10 minute.
- Îndepărtați și decorați cu busuioc proaspăt dacă doriți. Feliați și serviți fierbinte!
Video
Nutrition
Serving: 1 pizza din 3Calories: 907kcalCarbohydrates: 105.7gProtein: 39.4gFat: 36.1gSaturated Fat: 12.9gCholesterol: 73mgSugar: 2.5g