Prăjitură de ciocolată fără făină cu ganache de ciocolată
Această prăjitură decadentă de ciocolată fără făină este un adevărat deliciu pentru iubitorii de ciocolată. Cu o textură bogată și catifelată, asemănătoare unui mousse, acest desert pur și simplu se topește în gură. Prăjitura este elegant decorată cu o ganache de ciocolată mătăsoasă, aranjată într-un model delicat de floare, oferindu-i un aspect spectaculos și sofisticat.
Ingrediente
- 200 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 2/3 cană (150g) unt nesărat
- 4 ouă
- 2/3 cană (135g) zahăr
- 1/2 linguriță (2g) sare
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie extract de rom
- 1/4 cană (30g) pudră de cacao
Ganache de ciocolată
- 150 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 150 g smântână pentru frișcă
Instrucțiuni
Pregătește prăjitura de ciocolată.
- Încălziți cuptorul la 160C (325F). Ungeți cu unt o tavă de 20cm și tapetați-o cu hârtie de copt.
- Topiți ciocolata și untul peste un bain-marie. Lăsați să se răcească ușor.
- Între timp, amestecați ouăle cu zahăr și sare folosind un tel sau un mixer până devin spumoase și de culoare galben deschis, timp de aproximativ 5 minute. Adăugați extract de vanilie sau extractul preferat (mentă, rom, migdale, fistic etc).
- Adăugați ciocolata topită și amestecați până se combină bine.
- Folosind o spatulă, încorporați pudra de cacao. Turnați amestecul în tava pregătită.
- Așezați tava într-o tavă de copt mai mare și adăugați apă fierbinte, până la jumătatea tăvii.
- Puneți cu grijă în cuptor și coaceți timp de 25 de minute. Scoateți cu grijă tava din tava de copt.
- Lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă și refrigerați timp de câteva ore sau peste noapte.
Pregătiți ganache-ul de ciocolată.
- Puneți ciocolata și frișca într-un bol rezistent la căldură și așezați-l deasupra unei cratițe cu apă în clocot. Topiți la foc mic.
- Lăsați la temperatura camerei până se îngroașă la o consistență potrivită pentru ornat.
- Transferați ganache-ul de ciocolată într-un poș echipat cu un vârf 1M.
- Decorați prăjitura și presărați niște zmeură liofilizată sfărâmată.
- Tăiați cu un cuțit cald, curățând cuțitul după fiecare tăietură.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 14Calories: 288kcalCarbohydrates: 27.1gProtein: 3.3gFat: 21gSaturated Fat: 12.6gCholesterol: 82mgSodium: 140mgPotassium: 175mgFiber: 2.1gSugar: 23.5gCalcium: 27mgIron: 1mg