• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți o tavă de 20 cm și tapetați cu hârtie de copt.

Pregătește crusta de la bază.

• Într-un bol mare adăugați untul și zahărul și amestecați pentru a combina. Incorporați oul și extractul de vanilie și amestecați până se combină. Cu mixerul la viteză mică, incorporați praful de copt, sarea și făina. Când amestecul devine sfărâmicios, folosiți o spatulă și amestecați până se combină bine.
• Întindeți aluatul cu mâinile la baza și pe părțile laterale ale tăvii, la o înălțime de aproximativ 4cm. Folosiți făină pentru a evita lipirea. Dați la frigider până când pregătiți umplutura de mere și toppingul crocant cu migdale.

Pregătiți topping-ul crocant cu migdale.

• Într-un bol mediu, combinați zahărul brun cu făina albă, sarea și scorțișoara. Amestecați pentru a combina, apoi adăugați untul înmuiat cu o furculiță până când amestecul se simte fărâmițat. Încorporați cu grijă fulgii de migdale. Refrigerați sau puneți deoparte până când sunteți gata să îl folosiți.
• Curățați și scoateți cotorul merelor și tăiați-le în felii. Transferați feliile de măr într-un bol mare și adăugați sucul de lămâie și scorțișoara. Amestecați până se combină.
• Pune feliile de măr în tigaie peste crustă.
• Acoperiți cu toppingul crocant cu migdale.
• Coaceți timp de 40-45 de minute până devine aurie. Dacă toppingul se rumenește prea repede, acoperiți cu folie de aluminiu și continuați coacerea.
• Lăsați să se răcească în tavă.
• Pudrați prăjitura cu zahăr pudră înainte de servire. Serviți așa cum este sau cu sos de caramel sărat, frișcă sau înghețată.