Rulada de porc cu pesto de spanac, merișoare și nuci pecan
Acesta Rulada de Porc este combinația perfectă de arome sărate si dulci. Imaginați-vă tăind acesta rulada fragedă pentru a dezvălui o spirala apetisanta, de pesto, merișoare dulci și nuci pecan crocante. Acest fel de mâncare este la fel de impresionant vizual cât este de delicios, făcându-l alegerea perfectă pentru întâlnirile de sărbători, ocazii speciale sau o cină mai sofisticată.
Equipment
Ingrediente
- 1.4 kg cotlet de porc
- sare și piper negru proaspăt măcinat
Pesto de spanac
- 2 cani (40g) frunze proaspete de spanac
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură (15g) suc de lămâie
- 1/2 cana (75g) semințe de pin , prăjite
- 1/4 cana (25g) Parmezan , proaspăt ras
- 1/4 lingurita (1g) sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 cana (60g) ulei de măsline
Pentru umplutura
- 1/2 cana (120g) pesto de spanac
- 1/2 cana (70g) merișoare confiate
- 1/2 cana (60g) nuci pecan , prăjite și maruntite
- 1 lingură ulei de măsline , pentru a praji cotletul de porc
Pentru Topping
- 2 linguri miere
Instrucțiuni
Pregătește pestoul de spanac.
- Într-un procesor de alimente, adăugați semințele de pin, usturoiul, sucul de lămâie, sarea și piperul. Procesați până se combină bine.
- Adăugați frunzele de spanac. Procesați până când se combină bine.
- Adăugați brânza Parmesan.
- Adaugă uleiul de măsline.
- Procesați din nou până se combină și devine neted. Păstrați deoparte până când sunteți gata să-l utilizați.
Pregatirea cotletului
- Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Puneți cotletul de porc pe un tocător mare de plastic.
- Folosind un cuțit ascuțit, taie orizontal în carnea de porc, oprindu-te la aproximativ ½ inch (1cm) de cealaltă parte.
- Deschide-o ca o carte.
- Repetă procesul cu fiecare jumătate a cotletului de porc, începând de la centru și tăind până la 1/2 inch (1cm) de la margine, fără a tăia complet.
- Deschideți fiecare parte ca o carte.
- Acoperiți cu folie de plastic și bateți ușor până obțineți o grosime uniformă (aproximativ ½ inch (1cm) grosime).
- Condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Pregătiți umplutura
- Întindeți uniform 1/2 cană (120g) de pesto pe interiorul cotletului de porc desfăcut.
- Presarați merișoarele uscate și nucile tocate uniform peste pesto.
- Rulati cotletul de porc strâns de la un capăt lung la celălalt, închizând umplutura.
- Condimentați ruloul cu mai multă sare și piper negru proaspăt măcinat.
- Leagă cu sfoară de bucătărie la intervale de 1 inch (2,5 cm) pentru a fixa ruloul.
Prăjește cotletul de porc
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare care poate fi introdusă în cuptor, la foc mediu-mare.
- Prăjiți ruloul de porc pe toate părțile până se rumenește, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
Coacerea ruladei de porc
- Transferă tigaia cu rulada de porc în cuptor. Coace timp de 40-45 de minute, sau până când temperatura internă ajunge la 63°C (145°F) pentru un interior fraged.
- În ultimele 10 minute de prăjire, ungeți porcul cu miere pentru o glazură subtil dulce.
- Îndepărtați rulada din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia.
- Îndepărtați sforile și tăiați în rondele de ½ inch (1cm) și serviți cu sucul rămas în tigaie, restul de pesto și garniturile dorite.
Nutrition
Serving: 1 serving out of 8Calories: 244kcalCarbohydrates: 7.2gProtein: 12.5gFat: 18.6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 34mgSodium: 263mgPotassium: 206mgFiber: 1.4gSugar: 5.9gCalcium: 63mgIron: 1mg