Sufleu de brânză
Acest sufleu de brânză este o adevărată încântare culinară, îmbinând un gust intens cu o textură delicată și aerată. Este realizat cu trei tipuri de brânză, elvețiană, Cheddar și Parmezan, transformându-l într-un preparat irezistibil.
Ingrediente
- 3 linguri (40g) unt
- 1/3 cană (40g) făină
- 1 cană (240 ml) lapte
- 1 linguriță (5g) muștar Dijon
- 1/2 linguriță (2g) sare
- 1/4 linguriță (1g) boia
- Piper negru proaspăt măcinat
- 4 ouă mari
- 1/2 cană (50g) brânză elvețiană , răzuită
- 1/2 cană (50g) brânză Cheddar , răzuită
- 1/4 cană (25g) brânză Parmezan , răzuită
Topping
- brânză Parmezan răzuită
Pentru acoperirea formelor de copt
- unt și pesmet pentru a acoperi vasele ramekin
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 375 F (190C). Plasați o tavă de copt pe grătarul din mijloc al cuptorului. Ungeți cu unt 4 vase ramekin de 8-9 oz (230-250ml) capacitate și acoperiți fundul și părțile laterale cu pesmet fin. Aruncați pesmetul în exces.
- Separați albușurile de gălbenușuri și puneți-le deoparte.
- Într-o cratiță medie, topește untul la foc mediu-mic. Adaugă făina și amestecă și gătește timp de aproximativ 1-2 minute, până când începe să fiarbă. Adaugă treptat laptele, până când amestecul se omogenizează. Adu la punctul de fierbere, amestecând constant; gătește și amestecă încă 2-3 minute sau până se îngroașă.
- Îndepărtați de pe foc și amestecați cu brânzeturile. Adăugați gălbenușurile pe rând și apoi adăugați sare, boia, muștar Dijon și piper negru proaspăt măcinat. Transferați amestecul într-un bol mai mare și lăsați să se răcească ușor.
- Într-un bol separat, bate albușurile cu un praf de sare până se formează vârfuri rigide. Încorporați treptat albușurile bătute în amestecul de brânză.
- Împărțiți amestecul în mod egal în ramekinurile pregătite. Presărați Parmezan ras deasupra fiecăruia.
- Plasați ramekinurile pe tava de copt preîncălzită și coaceți timp de 25-30 de minute până când devin aurii și umflate.
- Serviți imediat. Puteți servi sufléul alături de o salată și pâine proaspătă sau pâine prăjită. Să vă fie de bine!
Video
Nutrition
Serving: 1 sufleuCalories: 321kcalCarbohydrates: 12.3gProtein: 17.3gFat: 22.9gSaturated Fat: 13gCholesterol: 219mgSugar: 3.5g