Sufleu de zmeură
Dacă îți plac sufleurile, cu siguranță ar trebui să încerci acest sufleu de zmeură. Este ușor și aerat, cu un gust intens de zmeură, iar dulceața se îmbină perfect cu sosul acrișor de zmeură, care nu doar că adaugă un contrast delicios, dar și o culoare roz naturală, atrăgătoare. Un desert perfect pentru iubitorii de fructe!
Ingrediente
Sos de zmeură
- 150 g zmeură proaspătă sau congelată
- 2 linguri (30g) zahăr
- 1 linguriță (5g) suc de lămâie
Pentru compoziția de sufleu
- 4 ouă mari , separate
- 1 ¼ cană (300ml) lapte
- 5 linguri (50g) făină
- 3 linguri (45g) zahăr , pentru gălbenușurile de ou
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 3 linguri (45g) zahăr pentru albușurile de ou
Pentru vasele ramekin
- unt moale și zahăr
Topping
- zahăr pudră
Instrucțiuni
Pregătiți sosul de zmeură.
- Mai întâi pregătiți sosul de zmeură astfel încât să aibă timp să se răcească înainte de a pregăti sufleul de zmeură. Puneți zmeura, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mică și puneți pe foc mediu.
- Aduceți la punctul de fierbere și gătiți timp de aproximativ 5 minute până se îngroașă ușor. Îndepărtați de pe foc și strecurați pentru a elimina semințele. Lăsați să se răcească.
Pregătiți compoziția de sufleu.
- Încălziți cuptorul la 375 F (190C). Plasați o tavă de copt pe grătarul din mijloc al cuptorului.
- Ungiți cu unt 4 ramekins de 8 oz (230ml) capacitate folosind o perie și făcând mișcări ascendente (se pare că acest pas ajută la creșterea uniformă a sufleului). Acoperiți fundul și părțile laterale cu zahăr. Aruncați zahărul în exces.
- Separați albușurile de gălbenușuri și puneți deoparte.
- Într-o cratiță medie aduceți laptele la punctul de fierbere.
- Într-o altă cratiță amestecați gălbenușurile cu 3 linguri de zahăr până devin ușor palide. Adăugați făina și amestecați pentru a combina. Turnați aproximativ o treime din laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri pentru a tempera gălbenușurile. Adăugați restul laptelui și puneți compoziția pe foc. Aduceți la punctul de fierbere, amestecând continuu; gătiți încă 1-2 minute sau până se îngroașă.
- Îndepărtați de pe foc și amestecați cu extractul de vanilie. Transferați amestecul într-un bol mai mare și lăsați-l să se răcească ușor.
- Când se răcește, amestecă cu sosul de zmeură.
- Într-un bol separat, bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Adăugați treptat restul de 3 linguri de zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri rigide. Încorporați treptat albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri.
- Împarte amestecul în mod egal în ramekinurile pregătite. Rulează-ți degetul în jurul marginii interioare a ramekinului.
- Așezați ramekinurile pe tava de copt preîncălzită și coaceți timp de 15-20 de minute până când devin aurii și umflate.
- Presarați cu zahăr pudră și serviți imediat.
Video
Nutrition
Serving: 1sufleuCalories: 292kcalCarbohydrates: 48.4gProtein: 10.6gFat: 6.9gSaturated Fat: 2.5gCholesterol: 2.5mgSodium: 204mgPotassium: 185mgSugar: 35.8gCalcium: 130mgIron: 22mg