Tartă cu merișoare și ciocolată albă
Această tartă cu merișoare și ciocolată albă este un desert delicat și elegant pe care îl puteți pregăti pentru Crăciun.
Ingrediente
Aluat Sablé
- 1/2 cană (110g) unt nesărat , temperatura camerei
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- 1 ou
- 1 ¼ cană (160g) făină universală
- 1/2 cană (50g) migdale măcinate (făină de migdale)
- 1/4 linguriță (1g) sare
Sos de merișoare
- 300 g merișoare proaspete sau congelate
- 1/3 cană (70g) zahăr
- 2 linguri (30ml) suc de portocale
- Coaja rasă a unei portocale mari
Strat crocant
- 45 g ciocolată albă
- 1 lingură (14ml) ulei vegetal
- 2 linguri (20g) migdale, tocate mărunt
Ganache de ciocolată albă
- 180 g ciocolată albă
- 1/4 cană (60g) frișcă pentru bătut
Pentru decorare
- coacăze roșii
- merișoare învelite în zahăr
- bețișoare de scorțișoară sau anason stea
- zahăr pudră
Instrucțiuni
Pregătiți aluatul pâte sablée.
- Într-un bol mare, amestecați untul cu zahărul pudră și sarea până devine ușor și pufos. Adăugați oul și continuați amestecarea până se combină bine și devine cremos.
- Incorporează treptat migdalele măcinate și făina.
- Asigurați-vă că nu frământați aluatul prea mult.
- Înfășurați aluatul în folie de plastic, dați-i forma unui disc și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Între timp, pregătiți sosul de merișoare.
- Puneți merișoarele, zahărul și sucul de portocale într-o cratiță și aduceți la fierbere, amestecând constant. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5-10 minute sau până se îngroașă.
- Dați sosul prin sită. Adaugă coaja de portocală, amestecați pentru a combina și lăsați deoparte să se răcească.
Pregătiți crusta de tartă.
- Preîncălziți cuptorul la 350°F (180°C).
- Întinde aluatul între două bucăți de hârtie de copt sau foliealimentară până când ajunge la aproximativ 12 in (30cm) în diametru.
- Întindeți aluatul pe fundul și marginile unei tăvi de tartă de 8 sau 9 inci (23cm). Taie aluatul în exces.
- Refrigerați sau congelați timp de aproximativ 30 de minute înainte de coacere.
- Înțepați crusta de tartă cu o furculiță.
- Peste crusta de tartă puneți hârtie de copt și umpleți cu greutăți de plăcintă, orez sau fasole. Coaceți timp de 20 de minute.
- Îndepărtați hârtia de copt și greutățile și coaceți pentru încă 10-15 minute.
- Lăsați crusta să se răcească ușor pe un grătar de răcire.
Pregătiți stratul crocant de ciocolată.
- Topiți ciocolata albă cu ulei la bain marie, la foc mic.
- Încorporați fulgii de migdale.
- Întinde amestecul pe fundul crustei de tartă.
- Refrigerați sau congelați pentru câteva minute până se întărește.
Asamblează tarta.
- Adăugați sosul de merișoare peste stratul de migdale și ciocolata. Folosiți o spatulă pentru a îl întinde uniform și a netezi partea de sus.
- Refrigerați până când pregătiți ganache-ul de ciocolată albă.
- Pregătește ganache-ul de ciocolată albă. Puneți ciocolata și smântâna într-un bol rezistent la căldură și așezați-l peste o cratiță cu apă care fierbe la foc mic. Topiți la foc mic.
- Întindeți-o uniform peste stratul de sos de merișoare.
- Refrigerați timp de cel puțin 2 ore pentru a se întări sau peste noapte.
- Decorează tarta cu coacăze roșii, merișoare acoperite cu zahăr, bețișoare de scorțișoară sau anason stelat. Presară cu zahăr pudră. Poftă bună!
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 10Calories: 390kcalCarbohydrates: 40.4gProtein: 5.3gFat: 23.4gSaturated Fat: 11.9gCholesterol: 51mgSodium: 131mgPotassium: 206mgFiber: 2.5gSugar: 25gCalcium: 81mgIron: 1mg