Terină de ciocolată cu căpșuni trase în ciocolată
Această terină de ciocolată cu căpșuni trase în ciocolată este un răsfăț decadent, perfect pentru orice iubitor de ciocolată. Textura sa fină și catifelată se îmbină armonios cu dulceața suculentă a căpșunilor, creând un desert elegant și irezistibil.
Ingrediente
Terină de ciocolată
- 300 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 1/2 cană (113g) unt
- 2/3 cană (160 ml) smântână pentru frișcă
- 4 ouă
- 1/3 cană (70g) zahăr
- 1/4 linguriță (1g) sare
Căpșuni trase în ciocolată
- 120 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 40 g ciocolată amăruie (55-70%) , pentru temperare
- 60 g ciocolată cu lapte
- căpșuni proaspete , spălate și uscat
Pentru decor
- cacao pudră , pentru decor
Instrucțiuni
Pregătiți terina de ciocolată
- Preîncălziți cuptorul la 160C. Ungeți părțile laterale și baza unei tăvi de aproximativ 20 x 10 cm (cu o capacitate de 1 litru) și tapetați cu hârtie de copt.
- Topiți ciocolata și untul într-un bol mediu, pe baie de aburi, amestecând ocazional. Îndepărtați de pe foc, dar lăsați bolul peste apă. Adăugați zahăr, amestecați și apoi îndepărtați bolul de pe vasul cu apă.
- Încorporează smântâna pentru frișcă și amestecă pentru a le combina și adaugă sare.
- Apoi adăugați ouăle unul câte unul în amestec și amestecați până când se combină bine.
- Toarnă amestecul în tava pregătită și plasează tava într-o tavă mai mare.
- Toarnă apă fierbinte până la aproximativ jumătatea înălțimii tăvii.
- Coace terina timp de 30 de minute.
- Îndepărtați cu grijă tava din baia de apă și lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
- Acoperiți și puneți la frigider pentru cel puțin 3 ore înainte de servire.
- Când servești, este cel mai bine să o lași să ajungă la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute și să o tai în felii folosind un cuțit încins.
Pregătește căpșuni trase în ciocolată.
- Topiți 120g de ciocolată amăruie peste bain-marie. Îndepărtați de pe foc și adăugați 40g de ciocolată amăruie mărunțită pentru temperare. Amestecați până se topește.
- Treceți căpsunile prin ciocolata si aseaza-le pe o tava tapetată cu hartie de copt.
- Optional poți topi ciocolata cu lapte și să trasezi linii decorative deasupra.
- Lăsați căpșunile până se întărește ciocolata.
- Înainte de servire, pudrați terina cu cacaă și decorați cu căpșuni trase în ciocolată.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 10Calories: 324kcalCarbohydrates: 26.6gProtein: 3.9gFat: 24.9gSaturated Fat: 14.8gCholesterol: 108mgSugar: 23.5g