Tocăniță de vită cu ceapă caramelizată
Această tocăniță de vită este un preparat savuros și reconfortant, cu bucăți fragede de carne gătite lent într-un sos bogat de ceapă caramelizată, ardei roșii, piure de roșii și arome de cimbru și frunze de dafin.
Ingrediente
- 2 linguri (30g) ulei de măsline
- 900 g carne de vită , tăiată în cuburi de 3cm
- 4 cepe mari aproximativ - 600g , tocată
- 5 căței de usturoi , pisați
- 1 ardei roșu, aproximativ 120g , tocat
- 1 lingură (8g) boia
- 1 litru supă de legume
- 1 conservă (400g) piure de rosii
- 1 linguri (15g) sos Worcestershire
- 2 crenguțe de cimbru
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță (5g) sare
- 1/4 linguriță (1g) piper
- pătrunjel proaspăt
Instrucțiuni
- Încingeți uleiul într-o oală mare sau tigaie la foc mediu-mare.
- Adăugați carnea de vită și gătiți, întorcându-o ocazional, până se rumenește pe toate părțile, timp de aproximativ 10 minute. Transferați carnea de vită pe o farfurie.
- Adăugați încă o lingură de ulei dacă este necesar și adăugați ceapa tocată. Gătiți ceapa, amestecând constant, până se înmoaie, timp de aproximativ 7-8 minute.
- Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut până devine aromat.
- Adaugă ardei roșu și amestecă rapid pentru a combina.
- Adăugați boia și gătiți câteva secunde până devine aromată.
- Adăugați carnea în oală. Adaugă supă de legume, piure de roșii, sos Worcestershire, sare, piper, cimbru și frunze de dafin.
- Aduceți la punctul fierbere, apoi reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă lent.
- Acoperiți și gătiți timp de 1 până la 1 ½ ore, sau până când carnea de vită este fragedă.
- Amestecați ocazional și adăugați mai multă supă dacă începe să se reducă prea mult.
- Odată ce carnea de vită este fragedă, îndepărtați frunzele de dafin și cimbru și condimentați cu mai multă sare și piper, dacă este necesar.
- Acoperiți cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți alături de orez, tăiței, cartofi piure, legume prăjite, pâine crocantă sau o salată proaspătă. Poftă bună!
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 6Calories: 404kcalCarbohydrates: 23gProtein: 37.1gFat: 20.6gSaturated Fat: 7.3gCholesterol: 96mgSodium: 640mgPotassium: 626mgFiber: 5.1gSugar: 11.2gCalcium: 53mgIron: 2mg