Tort Alaska - Tort de înghețată cu bezea
Acest tort Alaska este un desert cu adevărat spectaculos, care surprinde perfect esența verii. Nu doar că îți satisface pofta de dulce, dar oferă și o experiență revigorantă, cremoasă și elegantă. Cu aspectul său impresionant, acest desert este sigur că va cuceri atât familia, cât și oaspeții.
Ingrediente
Inghetata de vanilie
- 1 ¼ cană (300g) frișcă lichidă , rece
- 1/2 conservă (198g) lapte condensat îndulcit
- 2 lingurițe (10g) extract de vanilie
- 30 g cciocolată amăruie , mini pietre sau răzuit
Înghețată de căpșuni
- 1 ¼ cană (300g) frișcă lichidă , rece
- 1/2 conservă (198g) lapte condensat îndulcit
- 1/2 cană (120g) gem de căpșuni
- Colorant alimentar roșu , optional
Brownie
- 100 g ciocolată amăruie
- 1/2 cană (110g) unt
- 1 linguriță (1g) pudră de cafea instant
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 2 ouă
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1 lingură (8g) pudră de cacao neagră
- 1/2 linguriță (2g) sare
- 1/2 cană (65g) făină
Bezea
- 3 albușuri de ouă mari
- 1/4 linguriță (1g) cremă de tartar
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
Instrucțiuni
Pregătește înghețata de vanilie.
- Într-un bol mare, bateți frisca până se formează vârfuri rigide. Amestecați laptele condensat îndulcit și extractul de vanilie până se combină bine. Încorporați ciocolata.
- Toarnă amestecul într-un recipient ermetic.
Pregătește înghețata de căpșuni.
- Într-un bol mare, bateți frisca până se formează vârfuri rigide. Amestecați laptele condensat îndulcit, gemul de căpșuni și colorantul alimentar roșu, dacă este folosit, până se combină bine.
- Toarnă amestecul de căpșuni într-un recipient ermetic.
- Înghețați ambele înghețate pentru aproximativ 2-3 ore.
- Îmbrăcați cu folie alimentară un castron de dimensiuni medii (cu o capacitate de aproximativ 900g, cu o margine rotundă de 18cm).
- Aranjează înghețata de căpșuni la baza și marginile bolului.
- Puneți înghețata de vanilie în mijloc.
- Acoperiți cu folie de plastic și congelați timp de aproximativ 4 ore sau peste noapte. Între timp, pregătiți brownie.
Pregătește brownie.
- Preîncălziți cuptorul la 180C (350F). Ungeți părțile laterale și baza unei tăvi de copt rotunde de 20cm. Tapetați tava cu hârtie de copt.
- Topiți ciocolata și untul într-un bol mediu, pe baia de aburi, amestecând ocazional. Luați cratita de pe foc, dar păstrați bolul deasupra apei. Adăugați cafea instant, amestecați zahărul, apoi ridicați bolul de pe cratită. Răciți ușor.
- Incorporează ouăle, unul câte unul, în amestec și amestecă până se combină bine. Adaugă extractul de vanilie, apoi adaugă făina, sarea, pudra de cacao și amestecă bine.
- Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de aproximativ 25 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese cu câteva firimituri umede lipite de ea.
- Lăsați prăjitura brownie să se răcească complet.
Pregătește bezeaua.
- Pune albușurile, zahărul, crema de tartar și sarea într-un bol rezistent la căldură. Pune peste o cratiță cu apă care fierbe la foc mic (bain-marie).
- Amestecă constant, timp de aproximativ 5 minute, până când atinge 71C (160F).
- Îndepărtează de la căldură și transferă într-un alt bol.
- Începeți să amestecați la viteză mare timp de aproximativ 5-7 minute, până când se formează vârfuri rigide lucioase. Încorporați extractul de vanilie în timp ce amestecați.
Asamblează tortul Alaska.
- Plasați brownie-ul pe un platou de servire. Întoarceți înghețata deasupra brownie-ului și îndepărtați folia de plastic. Întindeți bezeaua peste înghețată. Folosiți o lingură pentru a crea niște vârfuri de bezea. Rumeniți bezeaua cu o torță brulee sau coaceți la grătar timp de 1-2 minute.
- Serviți tortul și congelați resturile.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 16Calories: 449kcalCarbohydrates: 51.4gProtein: 5.7gFat: 25.8gSaturated Fat: 15.9gCholesterol: 98mgSugar: 35.1g