Acest tort Alaska este un desert cu adevărat spectaculos, care surprinde perfect esența verii. Nu doar că îți satisface pofta de dulce, dar oferă și o experiență revigorantă, cremoasă și elegantă. Cu aspectul său impresionant, acest desert este sigur că va cuceri atât familia, cât și oaspeții.
Totul începe cu un strat dens și bogat de brownie cu ciocolată, care se potrivește perfect cu înghețata de deasupra. Eu am ales o combinație vibrantă de înghețată de căpșuni și vanilie, ambele preparate în casă, pentru un plus de prospețime și aromă. În interiorul înghețatei de vanilie, am ascuns bucățele de ciocolată care adaugă accente surprinzătoare și delicioase de cacao.
Partea mea preferată este, fără îndoială, bezeaua rumenită de deasupra, moale, pufoasă și frumos caramelizată la exterior. Odată arsă ușor la flacără sau în cuptor, creează un contrast irezistibil între crusta crocantă și miezul rece și catifelat.
Deși tortul Alaska poate părea complicat, este de fapt un desert simplu de asamblat. Dacă ești în criză de timp, poți folosi înghețată și brownie din comerț, dar îți garantez că versiunile făcute în casă duc acest desert la un alt nivel.
Cum să faci tort Alaska
Pentru a pregăti tort Alaska de la zero, începe prin a pregăti înghețata de căpșuni și vanilie făcută în casă, apoi continuă cu brownie și toppingul de bezea.
Pregătește înghețata de căpșuni și vanilie făcută în casă
Pentru a începe, pregătește înghețata de vanilie batând frisca într-un bol mare până se formează vârfuri rigide. Amestecă laptele condensat îndulcit și extractul de vanilie, asigurându-te că sunt bine combinate. Încorporează cu grijă ciocolata, apoi transferă amestecul într-un recipient ermetic.
Apoi, pregătește înghețata de căpșuni urmând un proces similar. Bateți frisca într-un castron mare până se formează vârfuri rigide, apoi amestecați laptele condensat îndulcit, gemul de căpșuni și colorantul alimentar roșu (dacă doriți). Odată combinate, turnați amestecul de căpșuni într-un alt recipient ermetic.
Congelați ambele înghețate pentru aproximativ 2-3 ore. În timp ce acestea se congelează, căptușiți un bol de dimensiuni medii cu folie de plastic, asigurându-vă că acoperă baza și marginile. Bolul ar trebui să aibă o capacitate de aproximativ 900g, iar folia de plastic ar trebui să se extindă dincolo de marginea bolului cu 7 18cm.
Odată ce înghețatele sunt suficient de congelate, aranjați înghețata de căpșuni în jurul părții de jos și a marginilor bolului căptușit. Puneți înghețata de vanilie în centrul bolului. Acoperiți bolul cu folie de plastic și congelați timp de aproximativ 4 ore sau peste noapte. Între timp, pregătiți brownie-ul.
Pregătiți brownie
Pentru a face brownie, preîncălziți cuptorul la 180C (350F) și ungeți părțile laterale și baza unei tăvi de copt rotunde de 20cm. Tapetați tava cu hârtie de copt.
Într-un bol mediu așezat peste un bain-marie, topiți ciocolata și untul împreună, amestecând ocazional. Îndepărtați bolul de la căldură, dar păstrați-l peste apa caldă. Adăugați cafea instant și zahăr, amestecând bine. Apoi, îndepărtați bolul de pe vad și lăsați-l să se răcească ușor.
Incorporează ouăle în amestec, câte unul odată, amestecând până se combină bine. Adaugă extractul de vanilie, urmat de făină, sare și cacao, asigurându-te că sunt complet incorporate.
Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de aproximativ 25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese cu câteva firimituri umede lipite de ea. Lăsați prăjitura brownie să se răcească complet.
Pregătiți bezeaua
Într-un bol termorezistent, combinați albușurile, zahărul, crema de tartar și sarea. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă în clocot (bain-marie). Amestecați constant compoziția timp de aproximativ 5 minute sau până atinge o temperatură de 71C (160F). Îndepărtați bolul de pe foc și transferați amestecul în alt bol.
Folosind un mixer, bateți amestecul la viteză mare timp de aproximativ 5-7 minute, până când se formează vârfuri rigide lucioase. Incorporați extractul de vanilie în timp ce amestecați.
Asamblați tortul Alaska
Așezați brownie-ul răcit pe un platou de servire. Întoarceți înghețata peste brownie, îndepărtând folia de plastic. Întindeți bezeaua peste înghețată și folosiți o lingură pentru a crea vârfuri decorative. Rumeniți bezeaua folosind o torță brulee sau coaceți la grill timp de 1-2 minute.
Ultimul pas este servirea tortului, iar orice rămâne poate fi păstrat în congelator. Bucurați-vă de acest tort de înghețată cu straturile sale cremoase, baza de brownie și toppingul de bezea caramelizată.
Sper că vei încerca acest tort. Dacă o faci, nu uita să mă tăguiești în postările tale de pe Instagram, astfel încât să pot vedea rezultatele tale uimitoare.
Alte rețete de înghețată pe care ai putea să le încerci
Acest Tort de înghețată cu ciocolată și cireșe este un tort delicios și răcoritor pe care îl poți pregăti în zilele toride de vară. Este foarte ușor și rapid de preparat.
Acest Tort de înghetata cu zmeura si migdale este unul dintre cele mai bune torturi de inghetata pe care le poti incerca. Crusta de migdale urmata de doua straturi diferite de inghetata fara a fi necesar sa o amesteci si umpluta cu zmeura proaspata si gem de zmeura facut in casa.
Această terrină de înghețată cu fructe este netedă, cremoasă și plină de culori. Nu este necesar un aparat de înghețată, doar un robot de bucătărie de încredere.
S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Inghetata Tiramisu
Semifreddo cu cireșe
Tort de înghetata cu ciocolata si unt de arahide
Inghetata de caise
Inghetata de capsuni cu lapte condensat
Cum să faci înghetata cu mango și cocos
Inghetata de pepene galben
Inghetata cu nutella
Cum să faci înghetata de vanilie
Inghetata de iaurt cu mure
Inghetata de ciocolata cu mascarpone
Cum să faci înghetata de capsuni rapidă
Inghetata cu iaurt și nectarine
Sorbet de struguri
Parfait marmorat cu căpsuni
Tort Alaska – Tort de înghețată cu bezea
Ingrediente
Inghetata de vanilie
- 1 ¼ cană (300g) frișcă lichidă , rece
- 1/2 conservă (198g) lapte condensat îndulcit
- 2 lingurițe (10g) extract de vanilie
- 30 g cciocolată amăruie , mini pietre sau răzuit
Înghețată de căpșuni
- 1 ¼ cană (300g) frișcă lichidă , rece
- 1/2 conservă (198g) lapte condensat îndulcit
- 1/2 cană (120g) gem de căpșuni
- Colorant alimentar roșu , optional
Brownie
- 100 g ciocolată amăruie
- 1/2 cană (110g) unt
- 1 linguriță (1g) pudră de cafea instant
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 2 ouă
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1 lingură (8g) pudră de cacao neagră
- 1/2 linguriță (2g) sare
- 1/2 cană (65g) făină
Bezea
- 3 albușuri de ouă mari
- 1/4 linguriță (1g) cremă de tartar
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
Instrucțiuni
Pregătește înghețata de vanilie.
- Într-un bol mare, bateți frisca până se formează vârfuri rigide. Amestecați laptele condensat îndulcit și extractul de vanilie până se combină bine. Încorporați ciocolata.
- Toarnă amestecul într-un recipient ermetic.
Pregătește înghețata de căpșuni.
- Într-un bol mare, bateți frisca până se formează vârfuri rigide. Amestecați laptele condensat îndulcit, gemul de căpșuni și colorantul alimentar roșu, dacă este folosit, până se combină bine.
- Toarnă amestecul de căpșuni într-un recipient ermetic.
- Înghețați ambele înghețate pentru aproximativ 2-3 ore.
- Îmbrăcați cu folie alimentară un castron de dimensiuni medii (cu o capacitate de aproximativ 900g, cu o margine rotundă de 18cm).
- Aranjează înghețata de căpșuni la baza și marginile bolului.
- Puneți înghețata de vanilie în mijloc.
- Acoperiți cu folie de plastic și congelați timp de aproximativ 4 ore sau peste noapte. Între timp, pregătiți brownie.
Pregătește brownie.
- Preîncălziți cuptorul la 180C (350F). Ungeți părțile laterale și baza unei tăvi de copt rotunde de 20cm. Tapetați tava cu hârtie de copt.
- Topiți ciocolata și untul într-un bol mediu, pe baia de aburi, amestecând ocazional. Luați cratita de pe foc, dar păstrați bolul deasupra apei. Adăugați cafea instant, amestecați zahărul, apoi ridicați bolul de pe cratită. Răciți ușor.
- Incorporează ouăle, unul câte unul, în amestec și amestecă până se combină bine. Adaugă extractul de vanilie, apoi adaugă făina, sarea, pudra de cacao și amestecă bine.
- Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de aproximativ 25 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese cu câteva firimituri umede lipite de ea.
- Lăsați prăjitura brownie să se răcească complet.
Pregătește bezeaua.
- Pune albușurile, zahărul, crema de tartar și sarea într-un bol rezistent la căldură. Pune peste o cratiță cu apă care fierbe la foc mic (bain-marie).
- Amestecă constant, timp de aproximativ 5 minute, până când atinge 71C (160F).
- Îndepărtează de la căldură și transferă într-un alt bol.
- Începeți să amestecați la viteză mare timp de aproximativ 5-7 minute, până când se formează vârfuri rigide lucioase. Încorporați extractul de vanilie în timp ce amestecați.
Asamblează tortul Alaska.
- Plasați brownie-ul pe un platou de servire. Întoarceți înghețata deasupra brownie-ului și îndepărtați folia de plastic. Întindeți bezeaua peste înghețată. Folosiți o lingură pentru a crea niște vârfuri de bezea. Rumeniți bezeaua cu o torță brulee sau coaceți la grătar timp de 1-2 minute.
- Serviți tortul și congelați resturile.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
