Tort Castella taiwanez
Doriți să creați un tort Castella taiwanez perfect? Nu căutați mai departe! Acest tort ușor și pufos este o delicatesă rafinată, imposibil de rezistat. Dacă sunteți un admirator al acestei rețete clasice, acest ghid vă va ajuta să preparați un tort Castella, care va fi cu siguranță apreciat de toți cei care îl vor savura.
Ingrediente
- 7 ouă , separate
- 1/2 cană (110g) unt nesărat sau ulei
- 1/2 cană (120ml) lapte
- 1 ½ linguriță (7.5g) extract de vanilie
- 1 cană (125g) făină de prăjituri
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1/2 cană (100g) zahăr
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 150C (300F). Îmbrăcați cu hârtie de copt partea de jos și laturile unei tăvi pătrate de 20 cm (8 inch). (de preferat nu o tavă cu bază detașabilă, în acest caz, ar trebui să înfășurați tava cu folie de aluminiu rezistentă).
- Separă albușurile de gălbenușuri și lasă-le să ajungă la temperatura camerei.
- Într-un bol mediu, cerniți făina și puneți-o deoparte.
- Într-o cratiță medie adăugați unt (sau ulei dacă preferați) și lapte și puneți pe foc mic doar până când untul s-a topit. Nu fierbeți.
- Turnați amestecul de lapte peste făină și amestecați pentru a combina. Adăugați gălbenușurile de ou și amestecați pentru a le incorpora. Adăugați extractul de vanilie, amestecați și lăsați deoparte.
- Adăugați sare peste albușurile de ou și bateți până devin spumoase. Adăugați treptat zahărul și continuați să amestecați până se formează vârfuri moi. Asigurați-vă că nu bateți prea mult, altfel tortul s-ar putea crăpa.
- Încorporați cu grijă amestecul cu gălbenușuri.
- Turnați aluatul în tava pregătită și bateți ușor tava de câteva ori pentru a elimina bulele mari de aer.
- Pune tigaia într-o tavă de copt mai mare și adaugă în tavă apă caldă fierbinte, nu în clocot, până la jumătatea acesteia.
- Pune în cuptor pe al doilea grătar de jos, nu în mijloc și coace timp de 1 oră, apoi scoate tava din tava mare.
- Serviți ușor cald sau răcit la temperatura camerei.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 8Calories: 268kcalCarbohydrates: 25.6gProtein: 7.1gFat: 15.5gSaturated Fat: 8.5gCholesterol: 174mgSugar: 13.7g