Tort cu mousse de ciocolată albă și căpșuni fără coacere
Acest tort cu mousse de ciocolată albă și căpșuni este un desert delicat, perfect pentru zilele calde de vară. Crusta crocantă, mousse-ul fin de ciocolată albă și stratul aerat de mousse de căpșuni se completează minunat, iar căpșunile proaspete de deasupra adaugă prospețime și un plus de savoare. Cu siguranță, îl voi pregăti din nou vara aceasta!
Ingrediente
Crustă
- 250 g biscuiți digestivi
- 6 linguri (80 g) ulei de cocos sau unt , topit
Mousse de ciocolată albă
- 200 g ciocolată albă
- 350 g smântână pentru frișcă (35% grăsime) , rece
- 1/2 lingură (5g) pudră de gelatină
- 2 linguri (30g) apă rece
Mousse de căpșuni
- 300 g căpșuni
- 1/4 cană (50g) zahăr
- 1/2 lingură (5g) pudră de gelatină
- 2 linguri (30g) apă rece
- 200 g smântână pentru frișcă (35% grăsime) , rece
Topping
- căpșuni proaspete , tăiate în felii subțiri
Instrucțiuni
Pregătește sosul de căpșuni.
- Tăiați căpșunile în sferturi. Puneți căpșunile și zahărul într-o cratiță mică și așezați pe foc mediu doar până când zahărul s-a dizolvat. Îndepărtați de pe foc și pasirați folosind un blender. Lăsați deoparte în timp ce pregătiți gelatina.
- Dizolvați gelatina în 2 linguri de apă rece și lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Puneți pe foc mic doar până când gelatina se dizolvă, apoi turnați-o peste piureul de căpșuni. Lăsați amestecul de căpșuni să se răcească la temperatura camerei în timp ce pregătiți restul.
Pregătiți crusta.
- Puneți biscuiții/crackers graham în bolul unui procesor de alimente.Procesați până se formează fărâmituri. Adăugați ulei de cocos topit sau unt și procesați până se combină complet.
- Apăsați amestecul în partea de jos a unei tăvi antiaderente de 20 cm cu margine detașabilă. Puneți la frigider până pregătiți mousse-ul de ciocolată albă.
Pregătește mousse-ul de ciocolată albă.
- Într-un bol termorezistent, adăugați ciocolata și 150g de frișcă. Puneți bolul peste o cratiță cu apă în clocot, la foc mic, până când toată ciocolata s-a topit. Între timp, dizolvați gelatina în 2 linguri de apă rece și lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Puneți gelatina la foc mic doar până când gelatina se dizolvă și turnați-o peste amestecul de ciocolată topită. Lăsați să se răcească complet.
- Bateți restul de 7 oz (200g) de frișcă rece până se formează vârfuri rigide. Adăugați amestecul de ciocolată topită și amestecați până se combină bine.
- Toarnă mousse-ul de ciocolată peste crustă și refrigeră timp de aproximativ 15-20 de minute pentru a se întări.
Pregătește spuma de căpșuni.
- Bateți frișca rece până când se formează vârfuri rigide. Adăugați amestecul de căpșuni răcit și amestecați până se combină bine. Turnați peste mousse-ul de ciocolată albă deja întărit.
- Refrigerați timp de aproximativ 4 ore sau peste noapte pentru a se întări înainte de servire. Treceți un cuțit cald pe marginile tortului pentru a îndepărta părțile tăvii.
Video
Nutrition
Serving: 1 serving out of 10Calories: 474kcalCarbohydrates: 40.1gProtein: 5.1gFat: 33.9gSaturated Fat: 21.7gCholesterol: 64mgSugar: 26.1g