Tort cu mousse de iaurt, lămâie și fructe de pădure fără coacere
Acest tort cu mousse de iaurt, lămâie și fructe de pădure este perfect pentru zilele călduroase de vară. Este răcoritor, aromat și ușor, cu o combinație minunată de texturi. Are o crustă crocantă de biscuiți cu lămâie, un strat fin de mousse de iaurt cu lămâie, urmat de un strat de jeleu cu fructe de pădure și un mousse delicat de iaurt cu fructe de pădure, totul decorat cu fructe proaspete.
Ingrediente
Crustă de biscuiți
- 250 g biscuiți digestivi sau crackers graham
- 1/2 cană (110g) unt , topit
- 1 linguriță (5g) coajă de lămâie
Mousse de iaurt cu fructe de pădure
- 400 g fructe de pădure proaspete sau congelate
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 2 linguri (30ml) suc de lămâie
- 2 ¼ lingurițe (7g) pudră de gelatină
- 3 linguri (45g) apă rece
- 3/4 cană (180g) Iaurt grecesc
- 1 cană (240g) smântână pentru frișcă (35% grăsime) , rece
Mousse de iaurt cu lămâie
- 1 ¼ cană (300g) Iaurt grecesc
- 1/2 cană (60g) zahăr pudră
- 2 lingurițe (10g) coaja de lămâie (de la 2 lămâi)
- 2 ¼ lingurițe (7g) pudră de gelatină
- 3 linguri (45g) apă rece
- 1 ¼ cană (300g) smântână pentru frișcă (35% grăsime) , rece
Pentru decorare
- fructe de pădure proaspete
- coajă de lămâie
- zahăr pudră
Instrucțiuni
Pregătește sosul de fructe de pădure.
- Întâi pregătește sosul de fructe de pădure astfel încât să aibă timp să se răcească înainte de a pregăti mousse-ul de fructe de pădure. Într-o cratiță mică adaugă un mix de fructe de pădure, zahăr și suc de lămâie și adu la punctul de fierbere la foc mediu-mare, amestecând constant. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute sau până se îngroașă.
- Îndepărtați de pe foc și strecurați pentru a îndepărta semințele.
- Dizolvați 2 ¼ lingurițe (7g) de gelatină în apă rece și lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Dizolvați gelatina în sosul cald de fructe de pădure.
- Puneți deoparte aproximativ 1/3 cană (80g) de sos de fructe de pădure și lăsați-l deoparte să se răcească până când este gata de utilizare.
Pregătește crusta.
- Îmbrăcați părțile laterale ale unei tăvi rotunde de 20-23 cm cu o folie de acetat și tapetați partea de jos a tăvii cu hârtie de copt.
- Puneți biscuiții digestivi în bolul unui procesor de alimente și zdrobiți până se formează fărâme. Adăugați untul topit și coaja de lămâie și amestecați până se combină uniform.
- Apăsați amestecul în partea de jos a tăvii. Puneți la frigider până când umplutura este pregătită.
Pregătește mouss-ul de iaurt cu lămâie.
- Dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 5 până la 10 minute.
- Între timp, într-un bol amestecați iaurtul cu zahărul pudră și coaja de lămâie.
- Dizolvați gelatina la foc mic, turnați peste amestecul de iaurt. Amestecați pentru a le combina.
- Într-un alt bol, amestecați frisca rece până când se formează vârfuri moi. Încorporați cu grijă frișca bătută în amestecul de iaurt.
- Toarnă mousse-ul de iaurt cu lămâie peste crustă.
- Adăugați cele 80g de sos de fructe de pădure peste mousse-ul de lămâie. Congelați timp de aproximativ 15 minute până pregătiți mousse-ul de fructe de pădure.
Pregătește mousse-ul de iaurt cu fructe de pădure.
- Adăugați iaurtul la sosul de fructe de pădure rămas și amestecați pentru a le combina.
- Într-un alt bol, amestecați frisca rece până se formează vârfuri moi. Adăugați sosul de fructe de pădure și amestecați până se combină.
- Toarnă mousse-ul de fructe de pădure peste mousse-ul de lămâie și netezește partea de sus.
- Refrigerați tortul timp de 4-6 ore pentru a se întări.
- Decorează tortul cu un mix de fructe de pădure proaspete, felii de coajă de lămâie și presară cu zahăr pudră.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 12Calories: 386kcalCarbohydrates: 32.8gProtein: 7.5gFat: 25.6gSaturated Fat: 14gCholesterol: 72mgSugar: 22.5g