Estos Macarons de semilla de amapola con relleno de chocolate blanco y semilla de amapola son los macarons perfectos para los amantes de las semillas de amapola como yo. La adición de limón los hace simplemente irresistibles.
Me gusta encontrar varias combinaciones para macarons usando solo ingredientes naturales sin usar ningún colorante artificial y esta idea es una excelente y sabrosa. Son perfectos junto a una taza de café, para reuniones con amigos o para las mesas de las fiestas.
Cómo hacer macarons de semillas de amapola
Comienza precalentando el horno a 340ºF (170ºC). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino y prepara una manga pastelera con una boquilla lisa (de aproximadamente 1/2 pulgada, 1 cm).
Cómo preparar las conchas de macaron de semillas de amapola
Muele juntos azúcar en polvo, polvo de almendra y semillas de amapola molidas usando una licuadora o procesador de alimentos para asegurarte de que no haya grumos. Usando una batidora, bate las claras de huevo hasta que comiencen a levantarse y mantener su forma. Agrega gradualmente azúcar granulada mientras bates hasta que la mezcla esté muy rígida y firme, aproximadamente 2 minutos.
Doble los ingredientes secos en las claras de huevo batidas en dos tandas usando una espátula de goma. Una vez que la mezcla esté suave y no haya vetas de clara de huevo, transfiera la masa a la manga pastelera. (Colocar la bolsa en un vaso alto puede ayudar si estás solo.)
Pipe la masa sobre las bandejas de hornear forradas con papel pergamino en círculos de 1 pulgada (2 cm), espaciados uniformemente a 1 pulgada (2 cm) de distancia. Golpea firmemente la bandeja de hornear sobre el mostrador para aplanar los macarons y espolvorea semillas de amapola en la parte superior de cada uno.
Déjalos reposar a temperatura ambiente durante 30-90 minutos hasta que se forme una piel. Si las superficies están secas y nada se pega a tu dedo al tocarlas, están listos para hornear.
Hornee durante 15-18 minutos. Déjelos enfriar completamente antes de retirarlos de la bandeja para hornear.
Cómo preparar el relleno de chocolate con semillas de amapola y limón
Prepare el relleno de semillas de amapola calentando la crema en una cacerola pequeña. Agregue las semillas de amapola y la ralladura de limón. Cuando la mezcla comience a hervir, retire del fuego y agregue el chocolate blanco picado. Déjelo reposar durante unos minutos, luego revuelva hasta que esté suave. Incorpore los trozos de mantequilla. Deje que la mezcla se enfríe completamente antes de usar.
Extienda un poco de relleno de semillas de amapola en el interior de una concha de macaron, luego sándwich con otra concha. Deje reposar los macarons durante al menos un día antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Espero que pruebes estos increíbles macarons. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te salen.
Para más recetas inspiradas en la cocina francesa, consulta nuestra colección completa de Recetas Francesas.
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Macarons de Semilla de Amapola
Ingredientes
- 1 taza (120g) azúcar en polvo
- 1/2 taza (50g) almendras en polvo
- 2 cda semillas de amapola molidas
- 2 claras de huevo grandes (aproximadamente 70g) , a temperatura ambiente
- 5 cda. (75g) azúcar granulada
Relleno de Semillas de Amapola
- 3/4 taza (180g) crema espesa
- 120 g chocolate blanco , finamente picado
- cáscara finamente rallada de 1 limón
- 10 cda semillas de amapola molidas
- 2 cda mantequilla sin sal
Elaboración paso a paso
Prepara las conchas de macaron.
- Precalienta el horno a 340ºF (170ºC).
- Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino y ten una manga pastelera con una boquilla lisa (aproximadamente 1/2 pulgada, 1 cm) lista.
- Muele juntos el azúcar en polvo con la almendra en polvo y las semillas de amapola molidas para que no haya grumos; utiliza una licuadora o procesador de alimentos.
- Usando una batidora, bate las claras de huevo hasta que comiencen a levantarse y mantengan su forma. Mientras bates, añade el azúcar granulada hasta que estén muy firmes y consistentes, aproximadamente 2 minutos.
- Doble los ingredientes secos, en dos tandas, en las claras de huevo batidas con una espátula de goma. Cuando la mezcla esté suave y no haya vetas de clara de huevo, deje de doblar y raspe la masa en la manga pastelera. (colocar la bolsa en un vaso alto ayuda si estás solo).
- Canalice la masa sobre las bandejas para hornear forradas con papel pergamino en círculos de 1 pulgada (2 cm), espaciados uniformemente a una pulgada (2 cm) de distancia.
- Golpea la bandeja para hornear firmemente unas cuantas veces sobre la encimera para aplanar los macarons y espolvorea semillas de amapola en la parte superior de cada uno. Déjalos reposar a temperatura ambiente. Se necesita formar una costra, y puede tomar de 30 a 90 minutos, dependiendo del clima. Si los tocas suavemente y la parte superior se ha secado, y nada se pega a tu dedo, están listos para hornear. Hornéalos durante 15-18 minutos. Déjalos enfriar completamente y luego retíralos de la bandeja para hornear.
Prepara el relleno de semillas de amapola.
- Calienta la crema en una cacerola pequeña. Añade las semillas de amapola y la ralladura de limón. Cuando la mezcla comience a hervir, retírala del fuego y añade el chocolate picado. Deja reposar unos minutos, luego remueve hasta que esté suave. Incorpora los trozos de mantequilla. Deja enfriar completamente antes de usar.
- Unte un poco de masa en el interior de los macarons, luego únalos.
- Déjelos reposar al menos un día antes de servir, para que los sabores se mezclen.
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