• En un procesador de alimentos o licuadora, combine los garbanzos escurridos, tahini, jugo de limón, ajo picado, comino y una pizca de sal.
• Mezcla los ingredientes hasta que estén suaves. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco del líquido reservado, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
• Prueba el hummus y ajusta el condimento, agregando más sal o jugo de limón si es necesario.
• Una vez que el hummus esté suave y cremoso, transfiéralo a un tazón para servir.
• Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvoree con una pizca de comino o pimentón para decorar, si lo desea.
• Sírvelo con galletas saladas, chips de pan de pita, o pan fresco y crujiente.

Cómo hacer pasta de tahini en casa.

• Para obtener 1/3 taza de pasta de tahini necesitas 70 g de semillas de sésamo y 10 ml de aceite de oliva. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén antiadherente precalentada y cocina hasta que estén ligeramente doradas. Remueve continuamente para evitar que se quemen.
• Retirar del fuego y dejar enfriar. Usando una batidora de mano, procesar las semillas con aceite hasta que quede suave.