Si vous cherchez un brownie plus léger qui a tout de même un goût riche et bien chocolaté, ces Brownies au fromage cheese sont une excellente option. Je voulais quelque chose de chocolaté et satisfaisant, mais préparé avec des ingrédients meilleurs pour vous, et ceux-ci cochent toutes les cases. Ils sont naturellement sans gluten (grâce à la farine d’avoine), préparés sans sucre raffiné, et il n’y a ni beurre ni huile. À la place, la compote de pommes les garde moelleux et fondants tout en réduisant les matières grasses et les calories.
Le fromage cottage se mélange directement à la pâte, créant une base lisse et crémeuse et ajoutant un bel apport en protéines sans affecter la saveur. Vous obtenez un brownie riche et intensément chocolaté, avec une texture douce, légèrement fondante, qui paraît gourmande mais qui est en réalité bien plus légère que la version classique.
J’aime aussi ajouter une pincée de café instantané, ça ne leur donne pas un goût de café, ça intensifie simplement le chocolat de la façon la plus magique. Ce sont le genre de brownies que je me sens vraiment bien de préparer, que ce soit pour une gourmandise de tous les jours ou quelque chose de sucré pour la famille.
Ils sont simples, sains et moins caloriques, la preuve que vous n’avez pas besoin de beurre et de beaucoup de sucre pour réaliser un brownie vraiment délicieux.
Comment faire des brownies au fromage cottage
Commencez par préchauffer le four à 350°F (180°C) et chemiser un moule de 8 × 8 pouces (20 × 20 cm) avec du papier sulfurisé.
Dans un blender ou un robot culinaire, mixez le fromage cottage, la compote de pommes, le miel, les œufs, le sel, le café instantané en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture complètement lisse et crémeuse.
Incorporez au fouet la farine d’avoine et le cacao en poudre, en veillant à ne pas trop mélanger. Si vous utilisez des pépites de chocolat ou des noix, incorporez-les à cette étape.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Garnissez de quelques pépites de chocolat supplémentaires si vous le souhaitez. Faites cuire pendant 20–22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte presque propre, avec quelques miettes humides restantes, ce qui garantit une texture moelleuse et fondante.
Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les découper en carrés. Pendant qu’ils reposent, la texture se fixe magnifiquement, devenant riche et fondante, avec une saveur de chocolat intense qui paraît gourmande tout en restant parfaitement équilibrée.
J’espère que vous essaierez ces brownies au fromage cottage, et si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. J’adorerais voir votre version !
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Ingrédients
- 1 tasse (240 g) fromage cottage
- 1/3 tasse (80 g) compote de pommes sans sucre ajouté
- 3 c. à soupe (60 g) miel ou sirop d’érable
- 2 gros œufs
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/2 c. à café (1 g) café instantané en poudre
- 1/2 tasse (50 g) farine d’avoine
- 1/2 tasse (60 g) cacao en poudre non sucré
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1/4 tasse (30 g) pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Tapissez un moule de 8×8 pouces (20×20 cm) de papier cuisson.
- Mettez le fromage cottage dans un blender ou un robot culinaire.
- Mixez le fromage cottage jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la compote de pommes, le miel, les œufs, le café instantané en poudre, le sel et l’extrait de vanille.
- Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Transférez le mélange dans un bol.
- Ajoutez la farine d’avoine et le cacao en poudre.
- Si vous utilisez des pépites de chocolat ou des noix, incorporez-les délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément.
- Saupoudrez de quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus si désiré.
- Faites cuire 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte presque propre (quelques miettes, c’est normal; ne surcuisez pas).
- Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les couper en carrés.
Nutrition
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