Cookies à l’avoine et à la citrouille – sains, moelleux et fondants

Ces cookies à l’avoine et à la citrouille sont tout ce que j’aime dans la pâtisserie d’automne : réconfortants, moelleux et pleins de vraie saveur de citrouille. Ils sont remplis d’épices chaleureuses et de flocons d’avoine moelleux qui leur donnent un goût de pur réconfort.

Je voulais un cookie qui ait le goût d’une gourmandise sans me laisser avec cette surcharge de sucre, alors j’ai utilisé moins de beurre et de sucre que la plupart des recettes et j’ai laissé le potiron faire le gros du travail. Sa douceur naturelle et son humidité gardent les cookies moelleux pendant des jours, même sans des tas de matière grasse. J’aime utiliser du potiron rôti maison que je prépare généralement à l’avance. 

J’ai aussi ajouté beaucoup de flocons d’avoine, pas seulement pour la texture, mais pour cette délicieuse saveur grillée qu’ils apportent à la cuisson. La cassonade leur donne juste ce qu’il faut de richesse caramélisée et le miel aide les cookies à rester plus tendres et plus moelleux plus longtemps. Ces cookies offrent une version plus légère et plus saine du classique, moins calorique, mais pleine de saveurs réconfortantes.

J’aime ajouter quelques noix ou du chocolat pour un peu de contraste, mais ils sont merveilleux même nature, avec une tasse de thé par un après-midi frais.

Ils ont un goût merveilleux et ce sont le genre de biscuits que vous ne rechignez pas à grignoter au petit-déjeuner ou à partager avec vos enfants après l’école.

Comment faire des cookies à l’avoine et à la citrouille

Commencez par préchauffer le four à 350°F (180°C) et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Réservez.

Ensuite, préparez les ingrédients secs. Dans un bol moyen, fouettez ensemble les flocons d’avoine, la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ensuite, mélangez les ingrédients humides. Dans un grand bol séparé, battez ensemble le beurre ramolli, le sucre, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à incorporation, puis la purée de potiron. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit uniforme et soyeuse.

Maintenant, combinez les mélanges. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant juste jusqu’à ce que tout soit homogène. Si vous le souhaitez, incorporez des noix hachées, des pépites de chocolat ou tout autre ajout de votre choix pour plus de texture et de saveur.

Ensuite, façonnez les cookies. À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère, divisez la pâte en tas de taille égale et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 1 pouce (2,5 cm).

Aplatissez légèrement chaque biscuit, car ils ne s’étaleront pas beaucoup pendant la cuisson.

Faites cuire pendant 10–12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.

Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour terminer le refroidissement. Ils se raffermiront légèrement en refroidissant, mais resteront moelleux, fondants et pleins de la douce saveur de citrouille.

J’espère que vous essaierez ces biscuits faciles et sains à l’avoine et à la citrouille, et que vous vous régalerez ! N’oubliez pas de me taguer sur Instagram si vous les faites, car j’adore voir votre version. 

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