Pain à l’avoine et à la citrouille – sain et sans sucre raffiné

Il y a quelque chose dans ce Pain à l’avoine et à la citrouille qui est tellement réconfortant. C’est le genre de gâteau qui emplit la maison de l’odeur de cannelle et de muscade, et, d’une certaine manière, tout paraît instantanément plus douillet. Il n’a pas de sucre raffiné, juste une touche de miel ou de sirop d’érable pour la douceur, et des flocons d’avoine qui le rendent nourrissant et rassasiant.

C’est doux, moelleux et plein de véritable saveur de potiron. Je saupoudre généralement une poignée de noix sur le dessus avant la cuisson, elles apportent le petit croquant parfait.

Ce que j’adore le plus, c’est à quel point c’est facile à préparer. C’est le genre de gâteau que vous pouvez savourer à tout moment de la journée : avec votre première tasse de café, comme petit coup de boost l’après-midi, ou même comme dessert réconfortant avec une cuillerée de yaourt.

Chaque bouchée a le goût de l’automne, réconfortante, nourrissante et un peu nostalgique. Ce n’est pas sophistiqué, juste un vrai bon gâteau fait maison. 

Comment faire du pain à l’avoine à la citrouille sain

Commencez par préchauffer votre four à 350°F (180°C). Graissez légèrement un moule à cake de 9×5 pouces (23×13 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine d’avoine, la farine tout usage, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le gingembre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réservez.

Dans un grand saladier, à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, fouettez les œufs avec le miel (ou le sirop d’érable), le beurre fondu et l’huile jusqu’à obtenir une préparation lisse et légèrement épaissie. Ajoutez le babeurre et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à complète incorporation.

Ensuite, incorporez au fouet la purée de potiron jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Incorporez délicatement le mélange de farine sèche, en veillant à ne pas trop mélanger. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.

Versez la pâte à la citrouille dans le moule à cake préparé et lissez le dessus. Saupoudrez généreusement de noix hachées pour une finition croquante.

Faites cuire pendant 60–70 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. S’il commence à dorer trop rapidement, couvrez-le lâchement de papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Laissez le pain à la citrouille refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le trancher.

Dégustez une tranche nature, ou avec un peu de fromage à la crème pour une gourmandise automnale réconfortante.  

Si vous l’essayez, n’oubliez pas de me taguer dans vos publications ou stories Instagram. Bonne pâtisserie d’automne !

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