Kofta au four – Méthode facile sur plaque de cuisson

Ces koftas au four sont l’une de ces recettes qui rendent le dîner spécial sans aucune complication. Cette version utilise un mélange de bœuf haché maigre et de porc pour un maximum de saveur et de jutosité, associé à des épices simples comme le cumin, la coriandre, le paprika et une touche d’ail. Le résultat est chaleureux, aromatique et profondément satisfaisant.

J’aime presser le mélange de viande en une plaque sur une plaque de cuisson, l’inciser, et laisser le four faire le travail. C’est facile et parfaitement cuit à chaque fois. Pendant que ça cuit, votre cuisine se remplit d’un arôme réconfortant et irrésistible.

Une fois cuit, le kofta est doré et prêt à être dégusté. Servez-le avec du pita chaud ou du pain plat, de la laitue croquante, du concombre frais, des oignons rouges, des cornichons acidulés et un filet de sauce crémeuse au yaourt et au tahini. C’est une combinaison de textures et de saveurs qui ne déçoit jamais.

Parfait pour les dîners en semaine, les repas en famille ou les réunions décontractées entre amis, ce kofta cuit au four est simple, copieux et plaît toujours à tout le monde. C’est une recette qui donne envie à chacun de se resservir.

Comment préparer des koftas au four

Commencez par préchauffer le four à 425°F (220°C) et graisser une plaque de cuisson de 8×13 pouces (21×35 cm). Tapissez-la de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.

Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, la chapelure et l’œuf. Incorporez l’oignon, le persil, les épices et l’huile hachés. Mélangez délicatement les ingrédients. Évitez de trop mélanger pour garder les koftas tendres.

Ensuite, tassez le mélange uniformément dans le moule préparé, sur environ ¾ de pouce (2–2,5 cm) d’épaisseur. Lissez le dessus sans trop compacter, puis entaillez légèrement des bûchettes de 1 pouce de large avec un couteau ou un coupe-pâte. Arrosez le dessus d’huile d’olive.

Faites cuire sur la grille du milieu du four pendant 12 minutes, puis transférez sur la grille du haut et faites griller au gril pendant 3–4 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et légèrement croustillant. Laissez les koftas reposer 3 minutes avant de servir.

Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt et au tahini en fouettant le yaourt avec le tahini, le jus de citron et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez le sel ou le jus de citron, puis laissez reposer 10 minutes pour adoucir les saveurs.

Servez les koftas avec du pita chaud ou du pain plat, garnis d’oignon rouge émincé, de cornichons, de concombre frais, de laitue et d’un filet de sauce yaourt-tahini.

J’espère que vous essaierez cette recette facile et délicieuse de koftas au four. Si vous l’essayez, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir le résultat chez vous.

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