Houmous de chou-fleur rôti
Ce houmous de chou-fleur rôti est une entrée nutritive et délicieuse, parfaite à partager lors de réunions ou à déguster comme en-cas sain.
Equipment
Ingrédients
Pour le chou-fleur rôti
- 500 g fleurettes de chou-fleur cru , environ 1 petite tête
- huile d’olive
- sel et poivre
Pour le houmous
- 2 gousses d’ail , hachées
- 3 c. à soupe (45 g) huile d’olive extra vierge
- 1/3 tasse (90 g) tahini
- 3-4 c. à soupe (60 ml) eau
- jus d’1 citron
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/2 c. à café (2 g) cumin moulu
Instructions
Faites rôtir le chou-fleur.
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes, puis disposez-les en une seule couche sur la plaque préparée.
- Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre sur le chou-fleur.
- Faites rôtir jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré, environ 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir.
Préparez le houmous de chou-fleur.
- Pour préparer le houmous, mettez le chou-fleur rôti dans le bol d’un robot culinaire.
- Ajoutez le tahini, l’ail, l’huile d’olive, l’eau, le jus de citron, le sel et le cumin, puis mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Transférez le houmous dans un bol.
- Arrosez d’huile d’olive extra vierge et parsemez de noix ou de graines grillées, de persil frais et de piment rouge moulu.
- Servez avec des crackers, des chips de pita ou des bâtonnets de légumes. Il est aussi délicieux en tartinade dans des sandwichs ou des wraps.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 197kcalCarbohydrates: 9.3gProtéines: 4.4gFat: 17.5gLipides saturés: 2.5gSodium: 237mgPotassium: 337mgFibre: 3.6gSucre: 3.1gCalcium: 88mgFer: 2mg