Salade de pois chiches
La salade de pois chiches est une salade végétarienne délicieuse, savoureuse, saine et facile à préparer, à base de pois chiches, de légumes frais et de graines. Une combinaison si savoureuse.
Ingrédients
- 2 tasses pois chiches , rincés et égouttés
- 2 oignons verts , hachés
- 2 gousses d’ail , émincées
- 1/2 poivron rouge , haché
- 1/4 tasse graines de tournesol crues (décortiquées)
- 1 c. à soupe graines de sésame
- 1 c. à soupe graines de lin
- 1/2 c. à café sel , ou plus si nécessaire
- poivre noir fraîchement moulu
mayonnaise maison
- 1 jaune d’œuf biologique
- 1/2 c. à café moutarde
- 1/4 tasse huile de tournesol pressée à froid
Instructions
- Placez les pois chiches rincés dans le bol d’un robot culinaire et mixez brièvement afin d’obtenir une texture grossière. Inutile de réduire en purée. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez utiliser un presse-purée ou même une fourchette.
- Dans un saladier moyen, mélangez les pois chiches avec les oignons, l’ail, le poivron rouge, les graines, le sel et le poivre.
- Préparez la mayonnaise maison. Mettez le jaune d’œuf et la moutarde dans un petit bol. Mélangez puis ajoutez l’huile progressivement en fouettant jusqu’à ce que toute l’huile soit bien incorporée.
- Ajoutez la mayonnaise à la salade de pois chiches et mélangez pour bien combiner.
- Servez avec des chips de pita, des crackers, du pain grillé, des wraps ou tout ce que vous préférez. J’ai préparé des chips de pain pita, recette ici, mais cette fois je les ai faites sans huile, en saupoudrant simplement un peu de paprika sur le dessus des chips.
Video
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 435kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 17.7gFat: 18.4gLipides saturés: 2.3gCholéstérol: 42mgSucre: 9.3g