Cheesecake marmorat cu dovleac
Acest cheesecake marmorat cu dovleac este desertul perfect pentru toamnă, pentru Ziua Recunoștinței, sau oricând doriți să impresionați oaspeții cu un desert decadent și delicat. Este irezistibil de cremos și plin de aromele reconfortante ale dovleacului.
Ingrediente
Pentru Crusta
- 200 g biscuiți digestivi
- 2 linguri (30g) zahăr
- 1/4 linguriță (1g) scorțișoară măcinată
- 1/4 cană (60g) unt de unt nesărat , topit
Pentru Umplutura de Brânză Cremă
- 650 g cremă de brânză , temperatura camerei
- 1/2 cană (100g) zahăr brun
- 2 linguri (16g) amidon de porumb
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 3/4 cană (180g) smântână acră
- 3 ouă mari , temperatura camerei
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
Pentru umplutura de brânză cremă cu dovleac
- 1 cană (240g) piure de dovleac
- 1 linguriță (3g) scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță (2g) ghimbir macinat
- 1/4 linguriță (1g) nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță (1g) cuișoare măcinate
Instrucțiuni
Pregătește crusta.
- Preîncălziți cuptorul la 350°F (180°C) și tapetați cu hârtie de copt o formă de tort cu diametrul de 8 inch (20cm) (cu bază detașabilă).
- Puneți biscuiții digestivi în bolul unui procesor de alimente și procesați până se mărunțesc.
- Adăugați zahăr, scorțișoară și unt topit și amestecați până când se combină.
- Apăsați amestecul în partea de jos și pe părțile laterale ale tăvii folosind spatele unei linguri.
- Coaceți timp de 10-13 minute. Lăsați deoparte să se răcească complet.
Pregătiți umplutura cu cremă de brânză.
- Reduceți temperatura cuptorului la 300°F (150°C).
- Într-un bol mare amestecați crema de brânză până devine netedă.
- Adăugați zahăr brun, sare, extract de vanilie și amidon de porumb și amestecați până se combină.
- Adăugați smântână acră și amestecați din nou până se combină bine.
- Adăugați ouăle unul câte unul până când fiecare ou este incorporat. Încercați să nu amestecați prea mult aluatul pentru a incorpora cât mai puțin aer posibil.
Pregătiți umplutura cu cremă de brânză și dovleac.
- Transferați puțin mai puțin de jumătate din amestecul de brânză în alt bol.
- Adăugați piure de dovleac, scorțișoară, cuișoare, ghimbir și nucșoară.
- Amestecați până se combină bine.
- Turnați amestecul de brânză peste crusta pregătită, alternând linguri mari din fiecare umplutură de cheesecake.
- Folosește un cuțit pentru a le amesteca ușor, obținând un efect marmorat.
- Coaceți la 300°F (150°C) timp de 45 de minute. Opriți căldura și lăsați cheesecake-ul pentru încă 15-20 de minute în cuptor.
- Îndepărtați și treceți un cuțit ascuțit pe marginea interioară a tăvii.
- Lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei. Acoperiți și refrigerați peste noapte.
- Lasați cheesecake-ul la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru facilitează tăierea în felii curate.
- Serviți-o așa cum este sau impreună cu puțină frișcă bătută, sos de caramel sărat, sau nuci prăjite.
Video
Nutrition
Serving: 1porție din 12Calories: 440kcalCarbohydrates: 42.4gProtein: 7.3gFat: 27.3gSaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 367mgPotassium: 173mgFiber: 1.4gSugar: 16.6gCalcium: 80mgIron: 2mg