Acest cheesecake marmorat cu dovleac este desertul perfect pentru toamnă, pentru Ziua Recunoștinței, sau oricând doriți să impresionați oaspeții cu un desert decadent și delicat. Este irezistibil de cremos și plin de aromele reconfortante ale dovleacului.
Cheesecake-ul incepe cu o crustă de biscuiți fragezi care adaugă textura perfectă acestui desert. Umplutura combină compoziția cremoasă de cheesecake clasic cu una cu dovleac, aromatizată cu scorțișoară, nucșoară, cuișoare și ghimbir. Are un aspect marmorat frumos, făcându-l la fel de gustos pe cât este de impresionant.
Serviți cheesecake-ul așa cum este sau cu topping de frișcă bătută, sos de caramel sărat, sau cu puțină nucă pecan prăjită deasupra.
Cum să faci cheesecake marmorat cu dovleac
Începeți cu pregătirea crustei, continuați cu umplutura cu cremă de brânză, asamblarea cheesecake-ului, coacere și răcire.
Pregătiți crusta
Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 350°F (180°C). Tapetați o formă de tort detașabilă de 8 inch (20cm) cu hârtie de copt pentru o îndepărtare ușoară după coacere.
Adăugați biscuiții digestivi într-un procesor și pulsează până când s-au marunțit. Adaugați zahăr, scorțișoară și unt topit, amestecând până când totul este uniform combinat.
Apăsați amestecul de biscuiți pe fundul și pe părțile laterale ale tăvii de copt cu ajutorul spatelui unei linguri. Coaceți crusta timp de 10-13 minute, sau până când devine ușor aurie. Lăsați să se răcească complet înainte de a adăuga umplutura de cremă de brânză.
Pregătiți umplutura cu cremă de brânză
Odată ce crusta s-a răcit, reduceți temperatura cuptorului la 150°C. Într-un bol mare, bateți crema de brânza până devine netedă. Adăugați zahăr brun, sare, extract de vanilie și amidon de porumb, amestecând până se combină bine. Adăugați smântâna, apoi amestecați din nou.
În continuare, adăugați ouăle unul câte unul, amestecând ușor după fiecare adăugare pentru a evita incorporarea excesivă de aer în aluat. Acest lucru ajută la asigurarea unui cheesecake neted și dens.
Transferați puțin mai puțin de jumătate din amestecul de brânză într-un alt bol. Amestecați piureul de dovleac, scorțișoara, cuișoarele, ghimbirul și nucșoara pentru a crea compoziția cu dovleac. Amestecați până se combină bine.
Asamblați cheesecake-ul marmorat cu dovleac
Turnați amestecul de brânză peste crusta pregătită, alternând linguri mari din fiecare umplutură de cheesecake în tigaie. Folosiți un cuțit sau o frigăruie pentru a amesteca ușor amestecurile pentru un efect marmorat frumos.
Coaceți la 150°C (300°F) timp de 45 de minute, apoi opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul în cuptor pentru încă 15-20 de minute pentru a se stabili în mod delicat.
Răciți și refrigerați
Odată terminat, scoateți cheesecake-ul din cuptor și treceți un cuțit ascuțit pe marginea interioară a tăvii pentru a-l desprinde. Lăsați cheesecake-ul să se răcească complet la temperatura camerei.
Acoperă cheesecake-ul și lasă-l la frigider peste noapte pentru a permite aromelor să se dezvolte pe deplin și texturii să se stabilizeze. Bucură-te de el a doua zi pentru o gustare delicioasă și cremoasă!
Pentru o felie mai curată, lăsați cheesecake-ul să stea timp de 10 minute pentru a ajunge la temperatura camerei înainte de a-l tăia. Acest lucru ajută la prevenirea crăpăturilor și asigură felii netede, uniforme.
Sper că vei încerca acest cheesecake marmorat cu dovleac deoarece sunt sigur că toată lumea îl va iubi. Dacă îl incerci, nu uita să mă tăguiești pe Instagram, mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.
Alte deserturi cu dovleac pe care s-ar putea să dorești să le încerci
Acest cheesecake marmorat cu ciocolată și dovleac este un cheesecake decadent cu un amestec bogat de ciocolată și dovleac, perfect pentru întâlnirile de toamnă sau de Ziua Recunoștinței.
Poți lua în considerare și această minunată prăjitură cu dovleac, cremă de brânză și topping crocant, o prăjitură umedă și aromată, umplută cu un strat cremos cu cremă de brânză și acoperit cu un crumble cu unt, fraged si crocant.
Aceste brownies cu cremă de brânză și dovleac sunt desertul perfect pentru toamnă. Cu o textură umedă și un gust intens de ciocolată, sunt completate de un topping cremos cu dovleac, care aduce o notă autentică de sezon.
S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Tort cu mousse de ciocolată și dovleac
Brioșe cu dovleac și cremă de brânză cu topping crocant
Brioșe cu ciocolată și dovleac
Tort cu ciocolată si dovleac de Halloween
Brownies cu dovleac și cremă de brânză
Ruladă cu dovleac, caramel și nuci pecan
Chifle cu dovleac
Pâinici pufoase cu dovleac
Chec marmorat cu ciocolată și dovleac
Cheesecake marmorat cu dovleac
Ingrediente
Pentru Crusta
- 200 g biscuiți digestivi
- 2 linguri (30g) zahăr
- 1/4 linguriță (1g) scorțișoară măcinată
- 1/4 cană (60g) unt de unt nesărat , topit
Pentru Umplutura de Brânză Cremă
- 650 g cremă de brânză , temperatura camerei
- 1/2 cană (100g) zahăr brun
- 2 linguri (16g) amidon de porumb
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 3/4 cană (180g) smântână acră
- 3 ouă mari , temperatura camerei
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
Pentru umplutura de brânză cremă cu dovleac
- 1 cană (240g) piure de dovleac
- 1 linguriță (3g) scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță (2g) ghimbir macinat
- 1/4 linguriță (1g) nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță (1g) cuișoare măcinate
Instrucțiuni
Pregătește crusta.
- Preîncălziți cuptorul la 350°F (180°C) și tapetați cu hârtie de copt o formă de tort cu diametrul de 8 inch (20cm) (cu bază detașabilă).
- Puneți biscuiții digestivi în bolul unui procesor de alimente și procesați până se mărunțesc.
- Adăugați zahăr, scorțișoară și unt topit și amestecați până când se combină.
- Apăsați amestecul în partea de jos și pe părțile laterale ale tăvii folosind spatele unei linguri.
- Coaceți timp de 10-13 minute. Lăsați deoparte să se răcească complet.
Pregătiți umplutura cu cremă de brânză.
- Reduceți temperatura cuptorului la 300°F (150°C).
- Într-un bol mare amestecați crema de brânză până devine netedă.
- Adăugați zahăr brun, sare, extract de vanilie și amidon de porumb și amestecați până se combină.
- Adăugați smântână acră și amestecați din nou până se combină bine.
- Adăugați ouăle unul câte unul până când fiecare ou este incorporat. Încercați să nu amestecați prea mult aluatul pentru a incorpora cât mai puțin aer posibil.
Pregătiți umplutura cu cremă de brânză și dovleac.
- Transferați puțin mai puțin de jumătate din amestecul de brânză în alt bol.
- Adăugați piure de dovleac, scorțișoară, cuișoare, ghimbir și nucșoară.
- Amestecați până se combină bine.
- Turnați amestecul de brânză peste crusta pregătită, alternând linguri mari din fiecare umplutură de cheesecake.
- Folosește un cuțit pentru a le amesteca ușor, obținând un efect marmorat.
- Coaceți la 300°F (150°C) timp de 45 de minute. Opriți căldura și lăsați cheesecake-ul pentru încă 15-20 de minute în cuptor.
- Îndepărtați și treceți un cuțit ascuțit pe marginea interioară a tăvii.
- Lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei. Acoperiți și refrigerați peste noapte.
- Lasați cheesecake-ul la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru facilitează tăierea în felii curate.
- Serviți-o așa cum este sau impreună cu puțină frișcă bătută, sos de caramel sărat, sau nuci prăjite.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.