Cómo hacer profiteroles
Prepare la masa choux calentando agua, leche, mantequilla, azúcar, y sal en una cacerola pesada hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del fuego, añadir harina, y mezclar hasta que esté bien mezclado.
Volver a poner a fuego bajo y cocinar, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos hasta que la masa se despegue de los lados de la cacerola y algo de masa se adhiera al fondo.
Permite que la mezcla se enfríe un poco, luego agrega gradualmente los huevos enteros uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
Para hornear los profiteroles, precalienta el horno a 350°F (180°C). Deja caer 1 cucharada de masa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada, dejando espacio entre cada uno. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. Deje enfriar completamente en una rejilla. Cómo preparar la crema pastelera de vainilla Para la crema pastelera de vainilla, hierva a fuego lento leche en una cacerola mediana. En un tazón separado, bata yemas de huevo con azúcar y sal hasta que estén bien combinados. Agregue harina y maicena, mezclando completamente. Vierta gradualmente la leche caliente en la mezcla de huevos, luego devuelva todo a la cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese. Retire del fuego y agregue extracto de vainilla. Transfiere la crema pastelera a un bol limpio, cubre con film plástico presionado directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente. Cómo ensamblar los profiteroles Para ensamblar, parte los profiteroles por la mitad y rellénalos con la crema pastelera de vainilla. Opcionalmente, añade crema batida y rodajas de fresas. Derrite el chocolate con mantequilla y rocía sobre los profiteroles rellenos para un acabado delicioso. Espero que los pruebes y disfrutes de estos deliciosos manjares. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Para más delicias francesas, consulte nuestra colección completa de Recetas Francesas. TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Profiteroles de Chocolate Éclairs de Vainilla Profiteroles Crujientes
Profiteroles Caseros
Los profiteroles son un postre excelente y fácil que definitivamente impresionará a tus invitados. Delicioso, cremoso, no demasiado dulce, perfecto para terminar una buena comida.
Ingredientes
Pasta Choux
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 100 ml (100ml) leche
- 100 ml (100ml) agua
- 2 cdita (10g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 5 ½ cda (80g) mantequilla sin sal
- 4 huevos
Crema Pastelera de Vainilla
- 2 tazas (480ml) leche
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/4 taza (30g) almidón de maíz
- 1 cda (10g) harina
- 3 yemas de huevo
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
Adornar
- 100 g chocolate semi-dulce
- 1 cda mantequilla
Elaboración paso a paso
Prepara la masa choux.
- En una cacerola pesada, calienta agua con leche, mantequilla, azúcar y sal hasta que la mantequilla se derrita.
- Retira la sartén del fuego, añade la harina y mezcla hasta que esté bien mezclado.
- Vuelva a colocar la cacerola a fuego lento y, mientras revuelve, cocine durante 1 o dos minutos para eliminar la humedad de la masa y hasta que se separe de los lados de la cacerola. Verás que parte de la masa se pega al fondo de la cacerola.
- Espera hasta que la composición se haya enfriado un poco, luego añade uno por uno los 4 huevos enteros.
Cómo hornear los profiteroles.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Coloca 1 cucharada de masa con distancia entre ellas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
- Hornee durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que estén dorados. Déjelos enfriar completamente.
Prepara la crema pastelera de vainilla.
- Ponga la leche en una cacerola mediana y llévela a fuego lento.
- Mientras tanto, bate las yemas de huevo con azúcar y sal hasta que estén bien combinadas. Añade harina y maicena y mezcla para combinar.
- Agrega gradualmente la leche a la mezcla de huevo y vuelve a calentar. Cocina, revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.
- Retirar del fuego y añadir extracto de vainilla.
- Vierte la crema en un tazón limpio, cúbrelo con envoltura de plástico y presiónala directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una piel. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Divide los profiteroles por la mitad y rellénalos con crema y opcionalmente con crema batida y rodajas de fresa.
- Derrite el chocolate con mantequilla y espolvorea sobre los profiteroles.
Nutrition
Ración: 1 serving out of 25Calorías: 157kcalCarbohidratos: 16.5gProteina: 3.2gGrasa: 8.8gGrasa saturada: 5.4gColesterol: 49mgAzúcar: 10.2g
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