Il y a quelque chose de tellement réconfortant dans un bol de copieux Chili au bœuf et aux haricots aussi connu sous le nom de Chili con carne. C’est chaud, rassasiant et plein de saveurs, avec du bœuf haché tendre, des haricots fondants et de riches tomates, le tout mijoté ensemble avec de la poudre de chili, du cumin et une touche de paprika fumé. Rien que l’arôme rend votre cuisine chaleureuse et accueillante.
Chaque cuillerée est un petit goût de chez soi, bien charnu, légèrement épicé et nourrissant, avec des haricots qui restent tendres tout en gardant leur forme. C’est assez épais pour être ramassé avec des chips de tortilla, ou vous pouvez le servir avec du riz, du fromage, de la crème fraîche, ou de la coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Ce qui rend ce chili si génial, c’est à quel point il est facile à préparer et à quel point il est rassasiant. Ce n’est pas sophistiqué, juste des ingrédients simples qui se réunissent pour faire quelque chose de vraiment délicieux. Parfait pour un dîner en semaine, une réunion décontractée, ou même pour préparer les repas de la semaine, c’est le genre de plat qui vous réchauffe de l’intérieur. Réconfortant et plein de saveurs, ce chili est le genre de plat réconfortant qui rend tout le monde heureux.
Comment préparer un chili au bœuf et aux haricots
Commencez par faire revenir les aromates. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez l’oignon et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 3–4 minutes.
Ensuite, faites dorer la viande. Ajoutez le bœuf haché dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit entièrement doré, en l’émiettant avec une cuillère. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
Ensuite, ajoutez les légumes et les épices. Incorporez le poivron rouge et le concentré de tomate, en cuisant 2–3 minutes pour intensifier les saveurs. Ajoutez la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre, en remuant pour bien enrober le tout.
Ensuite, ajoutez les liquides et les haricots. Versez les tomates en dés et le bouillon, puis ajoutez les haricots rognons et noirs. Incorporez un peu de cassonade si vous en utilisez.
Ensuite, laissez mijoter le chili. Portez-le à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 30–40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chili épaississe et que les saveurs se mélangent.
Enfin, ajustez l’assaisonnement selon votre goût et servez chaud avec vos garnitures préférées.
J’espère que vous essayerez ce chili au bœuf et aux haricots. Si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adorerais voir comment cela se passe pour vous. Régalez-vous !
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Chili au bœuf et aux haricots – Chili con carne
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
- 1 gros oignon , finement haché
- 3 gousses d’ail , émincées
- 450 g bœuf haché (ou un mélange bœuf et porc)
- 1 poivron rouge , coupé en dés
- 2 c. à soupe (30 g) concentré de tomate
- 28 oz (800 g) tomates en dés
- 1 boîte (14 oz – 400 g) haricots rouges , égouttés et rincés
- 1 boîte (14 oz – 400 g) haricots noirs , égouttés et rincés
- 3/4 tasse (200 ml) bouillon de bœuf ou de poulet
- 2 c. à café (6 g) poudre de chili
- 1 c. à café (3 g) paprika fumé
- 1 c. à café cumin
- 1/2 c. à café piment de Cayenne , facultatif, ajustez selon votre goût
- Sel et poivre , selon votre goût
Pour la garniture
- Coriandre fraîche ou persil
- Crème fraîche ou yaourt grec
- Fromage râpé
- Jalapeños en rondelles
- Chips de tortilla
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en l’émiettant avec une cuillère. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
- Incorporez le poivron rouge et le concentré de tomate. Faites cuire 2 à 3 minutes pour intensifier les saveurs.
- Ajoutez la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Remuez pour bien enrober.
- Versez les tomates en dés et le bouillon. Incorporez la cassonade si vous l’utilisez.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les haricots et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le chili épaississe et que les saveurs se mélangent.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud avec vos garnitures préférées.
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